訪問日:
2023.7.8
メニュー:
煮干しの中華そば(醤油)(\1000)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた大和田町にある人気店「楓」。
7月8日21:35頃の入店で先客は14人。
店舗前には消毒用のスプレーが用意されています。
メニューは、｢鰹だしの中華そば｣｢煮干しの中華そば(醤油･塩)｣｢丹波黒鶏と地頭鶏地鶏そば(塩･醤油)｣｢地鶏白湯担々麺｣｢お子様らーめん｣｢ハーフらーめん｣に各種トッピング、ご飯物、アルコール類など。
限定で｢ライ麦麺のざるそば｣も提供されていました。
今回は、｢煮干しの中華そば｣をチョイス。
こちらは醤油か塩が選べるので、食券を渡す際に｢醤油で｣とお願いしました。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「煮干しの中華そば(醤油)」1000円
スープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介を合わせた醤油味。
ガツンとした煮干し感が前面に押し出されたもので、奥にまったりした鶏のコクや旨味は感じられるけれども主役はあくまでも煮干しって感じ。
一口目は香味油由来かな？少し苦味を感じるガツンとしたパンチが感じられ、食べ進めるに連れ円やかで甘味のあるやわらかな味わいになっていく感じで油分も結構多めなのでこってり感もあって美味しいんだけど、煮干しのエグミが強く感じられて後半ちょっと
麺は、自家製の細ストレート。
｢春よ恋｣と｢もち姫｣をブレンドしたと言うもので、しなやかな啜り心地に少しもっちり感も楽しめるもので風味も良く、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉、柚子皮。
チャーシューは、極薄ながら大判の肩ロース。
低温調理された感じのものだけど極薄でスープに浸されているので結構熱が入っていて、しっとりした食感と肉の旨味を程よく感じられて美味しい♪
鶏チャーシューも低温調理された感じのムネ肉。
ムネ肉なんだけど淡白になりすぎず、少しプリッとした食感に程よく味が感じられて美味しい♪
メンマは甘味を感じる味付けでこちらも美味しく、少量ながら柚子皮の風味がアクセントになっていて良い感じ♪
全体的な印象としては、ちょっとエグミが気になったけれど、ガツンとした煮干し感を楽しめる一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
330杯目
前回の訪問:
2023.4.27
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市大和田町5-10-1
営業時間:
11:00〜15:30 17:30〜23:00
土日祝11:00〜22:00
(夜Lo.15分前)
定休日:
無
電話:
042-646-6068
駐車場:
6台分
Twitter:
らーめん楓＠八王子
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歩道ガン無視で停める輩なんなん
ZATSU
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