訪問日:
2023.7.8
メニュー:
ライ麦麺の鴨せいろ(\1500)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅から程近い所にあるした｢鴨中華そば 楓｣。
メニューは、｢鴨中華そば(醤油･塩)｣｢鴨とはまぐりのらーめん(醤油･塩)｣｢鴨白湯担々麺｣｢お子様らーめん｣｢大人のハーフらーめん｣に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。
夏季限定で｢ライ麦麺の鴨せいろ｣も提供されていました。
今回は、夏季限定の｢ライ麦麺の鴨せいろ｣を示す｢限定C｣をチョイス。
7月8日21:00頃の入店で先客は10人。
食券を渡す際に｢温かいので｣とお願いしました。
15分程してつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「ライ麦麺の鴨せいろ」1500円
｢まず塩で麺を食べて、タプナードソースは鴨につけて、途中でスープに入れても」と説明していただきました。
とりあえず、麺を塩でいただきます。
褐色の麺は、自家製の細ストレートで程よい茹で加減で適度に水締めされたもの。
｢ライ麦｣と｢春よ恋｣をブレンドしたものとの事で、風味高さと啜り心地のしなやかさがあり、塩は｢粟国の塩｣かな？麺の持つ風味と味わいを良い感じに引き立ててくれて、ホントに麺と塩だけで成立する美味しさがあります♪
つけ汁は、文字通り鴨を使用した醤油味。
鴨の旨味が存分に滲み出た味わい深さがあり、甘味もあるけど甘過ぎず、醤油が凄くまろやかでやわらかな味に仕上がっていてメチャクチャ美味しい♪
麺単体でも凄く美味しいけれど、つけ汁を潜らせると最高のマッチングを見せてくれてこれがメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、鴨チャーシュー、小松菜？、メンマ、ネギ、丸太ネギ、三つ葉。
鴨チャーシューは、厚みのあるロースが4枚。
噛むほどに旨味が滲み出てくるような味わい深さがあり、ニンニクや山椒を用いたタプナートソースをつけて食べるとソースの風味や旨味ものってきてメチャクチャ美味しい♪
小松菜は、シャキシャキ食感でカラシっぽい風味も感じるような？カラシ菜かな？スッキリした味わいで美味しい♪
焦げ目のついた丸太ネギは鴨との相性抜群！
最後はスープ割をお願いして美味しく完食♪
全体的な印象としては、期待を裏切らない鴨感を存分に楽しませながらも飽きの来ない味わいで、麺のクオリティも高く、それらが見事に合致した一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
329杯目
前回の訪問:
2023.3.4
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市明神町3-24-12
電話:
080-7676-2874
営業時間:
11:00〜14:30 17:30〜22:00(Lo.21:45)
定休日:
無
駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有
公式HP:
aede.fan/
Twitter:
鴨中華そば 楓
しました
ライ麦麺の鴨せいろ頂きました。
とても美味しく頂きました。
日本そばの鴨せいろに、近いイメージをし
頂きました。
味が変化するのが怖く勇気が出す
七味や山椒は最後まで使えませんでした。
一緒に頂いた、和え玉が大変美味しかったです。
頂く機会があれば、是非お薦めします。
ZATSU
が
しました