訪問日:2023.7.7
メニュー:
特製醤油(\1000)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から少し離れた「秋多中学校」近くにある「いし川」。
7月7日10:55頃の到着でシャッターポール。
11:00定刻通りのオープンで入店。
券売機前に消毒用スプレーが用意されています。
メニューは、「醤油」「特製醤油」「塩」「特製塩」「つけそば」「特製つけそば」「油そば」「担々変更」に「味玉」「肉増し」｢和山椒｣｢パクチー｣｢とろろ昆布｣｢刻み玉葱｣のトッピング、「ご飯」「まかない丼」。
今回は、｢特製醤油｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出て来たので早速いただきます。
「特製醤油」1000円
スープは、鶏等の動物系をベースに節系や煮干し等の魚介を合わせた感じの清湯系のあっさり醤油味。
上質な節系の風味と味わいがふわぁっと広がる純和風なものでスッキリしながらも出汁の厚みが感じられ、その出汁感を引き立てるように醤油ダレがビッと合わさって香り高く味わい深いスープに仕上がっていてメチャクチャ美味しい♪
麺は、中細のストレート。
綺麗に折り畳まれて盛り付けされているけれど、くっついたりせずにツルッとしなやかな啜り心地とハリのある食感を楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、青ネギ、麩。
チャーシューは、吊し焼きされた厚切りの肩ロース。
これだけ厚切りのは珍しいなと思いつつ歯を入れてみるとスッと噛み切れる柔らかさで奥歯ではムニムニした肉々しい食感を楽しめ、強すぎない程度に薫香をまとっていて肉の旨味たっぷりで凄く美味しい♪
ワンタンは、てるてる坊主型したもので、滑らかながらもしっかりした皮に肉味噌餡が詰まっていて芳醇な香りと濃厚感を楽しめながらもスープの味を邪魔するような強い味にならないバランスで凄く美味しい♪
味玉は、8割方固まった半熟。
固茹でに近い玉子の風味と半熟のトロッとした感じを併せ持っていて味も程よく染みこんでいて美味しい♪
全体的な印象としては、ビジュアルだけでなく豊かな風味と深い味わいに啜り心地など五感全てで心地良さを感じられる一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
327杯目
前回の訪問:
2023.5.12
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都あきる野市二宮337-1
営業時間:
11:00〜14:00
定休日:
日曜日
水曜日
駐車場:
14台
Twitter:
麺処 いし川
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