訪問日:
2023.6.2
メニュー:
背脂煮干しラーメン(\850)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅と西八王子駅から離れた平岡町にある「響」。
6月2日11:30オープンとともに入店。
メニューは、「ラーメン」「背脂煮干ラーメン」「シビカラ醤油ラーメン」に「味玉」「チャーシュー増し」「特製トッピング」「メンマ増し」「タマネギ増し」「板のり増し」「背脂増し」｢バラのり｣などのトッピング、ご飯物、おつまみ、アルコール類など。
今回は、「背脂煮干しラーメン」をチョイス。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「背脂煮干しラーメン」850円
スープは、煮干しや削り節などの魚介系をベースにした醤油味でたっぷりの背脂を加えたもの。
銀粉系のガツンとくる煮干し感があり、最初はビターさも感じるほどながら、次第に背脂の甘みやコクと調和してまろやかな味わいに変化し、旨味の出方が素晴らしい感じでレンゲが止まらなくなるような感じで凄く美味しい♪
麺は、太めのストレート。
しっかり茹でられてモッチリした弾力のある食感が心地良く、噛むと麺の味とスープの味がうにっと融合して凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、メンマ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みを持ったバラ肉。
トロッと柔かく煮込まれていてやや多めの脂身に旨味がたっぷり詰まっていて凄く美味しい♪
刻み玉葱はシャキシャキした食感と清涼感があり辛みや臭みを一切感じさせない味わいでスープともバッチリマッチして凄く美味しい♪
全体的な印象としては、煮干しの力強さを醤油が引き立たせ、それらを背脂がまろやかに包み込むような一体感のある背脂煮干しラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
270杯目
前回の訪問:
2019.6.1
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F
営業時間:
11:30〜15:00
定休日:
月曜日
火曜日
駐車場:
2台
Twitter:
八王子 響
Facebook:
八王子 響
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