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訪問日:
2023.5.13

メニュー:
味玉中華そば(\950)

味:
醤油

コメント:
今日、紹介するのは清瀬駅から少しの路地裏にある「和凡」。

5月13日19:25頃の到着で2人待ち。

券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「中華そば(醤油)」「中華そば(塩)」に「味玉」「メンマ」「のり」「バラのり」のトッピング、「和え玉」「〆ご飯」。
土曜日限定の「純ニボシラーメン」は残念ながら既に売り切れていました。

今回は、「味玉中華そば」をPayPay払いで注文。

20分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味玉中華そば」950円

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透明感を残したスープは、鶏等の動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた感じの醤油味。

「塩」との違いがパッと見分からないけれど、少し味がまろやかかな?ただ、醤油を立たせずあくまでも主役は煮干しって感じに煮干しの味が中心となり、その煮干しを引き立てるのに徹していて、苦味やエグミは殆ど感じさせず煮干しの味と風味を限界まで引き出したような味わいで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

「ゆめちから」を主に数種の粉をブレンドしたと言うもので、パツンとした歯切れの良い食感ではあるけれど変に硬すぎず、その心地良い食感で咀嚼が楽しく、スープの持ち上げも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、トッピングは、チャーシュー、味玉、小松菜、穂先メンマ、ネギ。

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チャーシューは、肩ロースとモモの2種類。
どちらもしっかりした肉々しい食感で肉の旨味を堪能出来るもので美味しい♪

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味玉は、7割方固まった半熟。
Lサイズの大きなもので、味もしっかり染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、煮干しの味と風味を存分に感じさせつつまろやかな味に仕上げた一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
234杯目

前回の訪問:
2023.3.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都清瀬市松山1-20-1

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
中華そばや 和凡

Twitter:
中華そばや 和凡-WABON-