訪問日:
2023.4.5
メニュー:
醤油ラーメン(\850)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス｢ラーメンスクエア｣内「独歩」の後釜としてオープンした｢麺笑｣。
ここは、調布の名店で修業し2020年5月八王子にオープンしあっという間に人気店となった「麺笑 巧真」が昨年 行われたラーメントライアウトに見事優勝しラーメンスクエアの出店を決め、屋号を「麺笑-MENSOW-」としたセカンドブランドとして4月4日にオープンしたお店。
4月5日21:20頃の入店で先客は6人。
他の店舗と同様に店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。
メニューは、「特製醤油らーめん」「醤油らーめん」「塩らーめん」「まぜそば」に各「味玉」「特製」、各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。
まだメニューを絞っての営業のようで、売り切れランプが点灯しているメニューもありました。
今回は、基本の「醤油ラーメン」をチョイス。
PayPayはまだ対応していないようですが、現金の他に交通系電子マネーのみ仕様が可能となっています。
店内は、カウンター4席に4人掛けテーブル4卓と2人掛けテーブル数卓で、白を基調にした明るく清潔感のある空間。
程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「醤油ラーメン」850円
濃い醤油色したスープは、煮干しなどの魚介をベースにした感じの醤油味。
煮干しガツンて感じでは無く鯖節のような風味と甘味を感じるクセが少なく芳醇な風味と味わいを楽しめる魚介出汁に優しい甘味を感じる濃い口の醤油ダレがビッと合わさっていて、ちょっとしょっぱめではあるけれど、和風な味わいを色濃く感じられる味わい深さがあって凄く美味しい♪
味は違うけれど、同門の「麺とスープ」に近い方向性を感じますね。
麺は、中細のストレート。
加水率低めながらも変に硬茹でにし過ぎず、粉感とスープとのマッチングをしっかり楽しめるバランスで凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小松菜、フライドオニオン、刻み玉葱、青ネギ、
チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みのあるものが2枚。
肉々しい食感で噛むほどに旨味が滲み出てくるようなもので凄く美味しい♪
フライドオニオンの芳ばしい風味と甘味が凄く心地良く、少量なががらも細かな刻み玉葱がスープにまろみを与えてくれて良い感じ♪
風味豊か小松菜や甘味のあるメンマも良いですね！
全体的な印象としては、ちょっとしょっぱめではあったけれど、魚介と醤油の味わい深さや香り高さを堪能出来る一杯で凄く美味しかった♪
施設内だと勝手が違い色々と大変だと思いますが、これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
165杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F ラーメンスクエア内
電話:
042-521-7111
営業時間:
11:00〜23:00
日10:30〜22:00
LO各30分前
定休日:
無
駐車場:
アレアレア有料駐車場有り
公式HP:
ラーメンスクエア
Twitter:
【麺笑 | 立川 | ラーメンスクエア】
しました
月曜日行ってきます❗️
ZATSU
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