実食日:
2023.2.23
メニュー:
酸っぱ辛いらぁ麺
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、故･佐野実氏の魂を受け継ぐ大人気店によるお店では出していないオリジナルラーメンを監修してもらい冷凍麺として販売するラーメン通販サイト「相伝IZM」による｢相伝麺｣のお取り寄せラーメン。
サイトで直接購入では無くAmazonで購入する形になっているようですね。
試食をお願いされていくつかサンプルをいただいので、有り難く食べさせていただきました。
今回は、｢ラーメン星印｣監修の｢酸っぱ辛いらぁ麺｣。
これは｢和風の辛いラーメン｣として販売されているのかな？
パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。
「酸っぱ辛いらぁ麺」
少し赤味を帯びた黒に近いスープは、干し海老など魚介類と特製のラー油と黒酢を合わせた醤油味。
少しツンとした酸味の風味を感じるけれど｢酸っぱい｣って感じが無く、厚みのある味わいの中にスッキリさを醸し出すような感じで、ヒリヒリした刺激的な辛味が溶け込んでいてそれがアクセントになっていて、ほんのり甘味を感じる醤油がビッと合わさって美味しい♪
麺は、低加水の細ストレート。
サックリした歯切れの良い食感でスープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、フライドオニオン、自前の白ネギ、青ネギ。
チャーシューは、薄切りのバラロール。
脂身多めで肉の旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪
フライドオニオンの風味と甘味が、酸っぱ辛いスープに対して良いアクセントになっています。
全体的な印象としては、構成的には所謂｢酸辣湯麺｣ぽいかんじなんだけど、それとはまた違った繊細のある味わいの酸っぱ辛い一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
93杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-4 ルミノ反町 1F
電話:
045-323-0337
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜20:30
土祝11:00〜15:00
定休日:
日曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
相伝IZM
Twitter:
ラーメン星印
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