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訪問日:
2023.2.28

メニュー:
牡蠣汁塩つけめん(\1000)

味:
牡蠣

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

2月28日先客は2人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
子供用椅子も用意してあるので、お子様連れでも大丈夫そうですね。

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メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、限定の「牡蠣汁塩つけめん」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「牡蠣汁塩つけめん」1000円

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ドロリとした高い粘度を持ったつけ汁は、牡蠣をペースト状にしたものを使用した塩味。

牡蠣は大好きで牡蠣を使ったラーメンやつけ麺も沢山食べてきて、今まで「牡蠣そのものを食べてるような」と形容する事もあったけれど、それが嘘だった訳では無いけれど、今回のは今までの表現が誇張だったかと反省する位ホントに凄い牡蠣感!!
しかも生牡蠣を食べているような味わいと風味で、決して生臭い訳では無く、牡蠣の味わいをこれでもかって位に楽しめ、ハラハラと振りかけられた乾燥バジルの風味がスッキリさを与えてくれてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、山正食品特注の平打ち太ストレート。

ツルッとした滑らかな口当たりに心地よい食感と豊かな風味が楽しめ、つけ汁もたっぷり絡みついてきてメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、レモン。

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チャーシューは、低温調理された大判の肩ロースと煮豚の分厚いバラ肉の2種類。
バラ肉はトロっとしたとろける柔らかさで旨味もたっぷりで相変わらず凄く美味しい♪

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肩ロースは、薄切りでしっとり食感で良い感じにサシが入っていて旨味たっぷりで美味しい♪

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レモンはいつも通り麺に搾って食べるのも良いけれど、牡蠣との相性抜群なのでつけ汁に搾り入れても間違いない感じ!

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スープ割りは予め蓋付きのステンレスカップで提供してくれるので、そのまま飲んでも良く、また自分の好みのタイミングで好みの量を加えてスープ割する事が出来ます。
ここのスープ割りは日替わりとなっていて、この日は「白湯煮干スープ」との事。

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そのまま飲んでみるとかなり濃厚な煮干し出汁の味を楽しめ、牡蠣汁に加えると牡蠣と良い感じに調和して牡蠣を中和してくれるのでクセが少なくなって煮干しの旨味も加わって美味しい反面、牡蠣感が穏やかになってしまうのがちょっと残念な気も(^^;)
煮干しそのものも入っていて食べられるのも良いですね♪


全体的な印象としては、牡蠣そのものを食べているような濃厚な牡蠣の味わいと風味を楽しめるつけ汁とモチモチ風味豊かな平打ち麺が合わさった一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
98杯目

前回の訪問:
2023.1.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

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店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ