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訪問日:
2023.1.15

メニュー:
肉そばつけ麺(\979)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、箱根ヶ崎駅から離れた新青梅街道にある「丸源ラーメン」。

1月15日10:45頃の入店で先客20人以上。

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メニューは、「肉そば」「辛肉そば」「白醤油とんこつ」「黒醤油とんこつ」「赤醤油とんこつ」「熟成醤油ラーメン」「白胡麻担々麺」「麻辣担々麺」「柚子ねぎ塩ラーメン」「磯海苔塩ラーメン」「熟成味噌ラーメン」「辛ねぎ味噌ラーメン」などに各種トッピング、「丸源餃子」「鉄板玉子チャーハン」「からあげ」「ソフトクリーム」、おつまみ、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、「肉そばつけ麺」をチョイス。
注文はタッチパネルで会計は後会計となっていて、各種キャッシュレスに対応しています。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「肉そばつけ麺」979円

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つけ汁は、豚骨や鶏ガラなどの動物系スープをベースにした醤油味で表面には背脂が浮かべられています。

「肉そば」と同じように豚肉の旨味が滲み出たような旨味たっぷりなものでたっぷり感じられ甘味のある味付けがなされていて、ラーメンと比べて醤油ダレが強めに効きほのかに酸味もあるかな?って感じでビッと引き締まった感じに仕上がっていて、たっぷり浮かべられた背脂がコクとまろみを与えてくれる感じで美味しい♪ 

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麺は、中太で軽くウェーブがかかった感じのもの。

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ラーメンよりも一回り太めではあるけれどそこまで太い感じは無く、ツルッとした滑らかな啜り心地に水締めされて強いコシが感じられる食感で、つけ汁も程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、豚バラ肉、味玉半分、柚子おろし、海苔、魚粉。

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豚バラ肉は、ムニムニと柔らかく旨味たっぷりで美味しい♪
肉増しとか出来たらかなり嬉しいかも!

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味玉は、8割程度固まった半熟。
黄身の中心だけ少しトロンとて後はしっとりした感じの半熟感で味がしっかり染みこんでいて美味しい♪

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柚子こしょうおろしはピリッとした軽い辛味と風味のアクセントなっていてスッキリさを出してくれます。

魚粉が軽くかかっているけれど少量なので効果は薄い気もするけれど、変に魚粉味に染まらないのが良い感じ。


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「ソフトクリーム」107円

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「カップソフト(イチゴ)」107円

こちらは子供の頼んだ「ソフトクリーム」。
軽くデザートが食べられるのも良いですね。


全体的な印象としては、「肉そば」の味がベースとなっているけれど、少しスッキリした印象で麺のプリプリ感も楽しめるつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
29杯目

前回の訪問:
2023.1.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町殿ケ谷822-1

電話:
042-513-8562

営業時間:
10:30〜24:00
※Lo.23:40

定休日:


駐車場:
多数有り

公式HP:
丸源ラーメン

Twitter:
丸源ラーメン【公式】