訪問日:
2023.1.10
メニュー:
肉鰹つけめん(\870)
海老辛味(\100)
味:
動物魚介系
コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。
1月10日22:20頃の入店で先客は3人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
子供用椅子も用意してあるので、お子様連れでも大丈夫そうですね。
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
今回は、｢肉鰹つけめん｣と｢海老辛味｣チョイス。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「肉鰹つけめん」870円｢海老辛味｣100円
茶濁したつけ汁は、鶏や豚などの動物系白湯スープをベースに節系を中心とした魚介を合わせた醤油味。
トロンとした粘度を持ったもので少しフコフコした感じのまったりとした濃厚なコクと旨味が感じられ鰹を主体とした節系の風味とやや強めな甘味のある味わいで凄く美味しい♪
麺は、山正食品特注の平打ち太ストレート。
前につけ麺を食べた時と麺自体は変わっていないとの事ですが、以前より強いコシが感じられ全粒粉入りの豊かな風味がも楽しめ、つけ汁との相性も良くて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、レモン、追加の海老辛味。
チャーシューは、低温調理された大判の肩ロースと煮豚の分厚いバラ肉の2種類。
バラ肉はトロっとしたとろける柔らかさで旨味もたっぷりで相変わらず凄く美味しい♪
肩ロースは、薄切りでしっとり食感で旨味がしっかりしていて美味しい。
途中でレモンを麺に搾ると、スッキリした風味と酸味を楽しむ事が出来ます。
｢海老辛味｣は別皿で提供されるので、デフォルトの味を楽しんだ後に、自分のタイミングで加えることが出来ます。
結構量がたっぷりですが辛味自体は強くないのでキツさが無くクセの無い海老の芳ばしい風味を楽しめる良いアクセントとなって凄く美味しい♪
スープ割りは予め蓋付きのステンレスカップで提供してくれるので、そのまま飲んでも良く、また自分の好みのタイミングで好みの量を加えてスープ割する事が出来ます。
ここのスープ割りは日替わりとなっていて、この日は｢鶏生姜｣との事で、スッキリした風味と身体がぽかぽか温まる感じ♪
全体的な印象としては、濃厚ながらも重すぎずに豊かな鰹風味を楽しめるつけ汁とコシのある平打ち麺が合わさったつけ麺で、海老辛味のアクセントも加わって凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
22杯目
前回の訪問:
2022.11.22
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日:
月曜日
電話:
042-554-0935
駐車場:店舗前3台
少し離れた所に2台
公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ
Twitter:
らーめん 虎テツ
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