訪問日:
2023.1.7
メニュー:
ラーメン(\700)
汁なし(\100)
粉チーズ(\100,)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。
1月7日18:25頃の入店で先客は5人。
カウンターと厨房の境にビニールカーテンをつけ、冷水機横には消毒用スプレーを用意されています。
メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
今回は、「ラーメン」｢汁なし｣｢粉チーズ｣をPayPay払いで注文。
しばらくして｢汁なしの方｣と声がかかったので、｢ニンニク少なめ・アブラマシマシ｣でお願いしました。
重量感のある汁なしが出て来たので、早速いただきます。
｢ラーメン｣700円｢汁なし｣｢粉チーズ｣各100円
｢汁なし｣なので、全体を混ぜ合わせながら、いただきます。
タレは、少量のスープをベースにした感じの醤油味。
濃いめではあるけれどキツさが無く大量の背脂と合わさることでドロドロとした超こってりダレとなって旨味をたっぷり感じられ、卵黄のまろみにブラックペッパーのピリッとした刺激と粉チーズのクリーミーな旨味と風味とが合わさることでどことなく｢カルボナーラ｣を思わせるような味になって凄く美味しい♪
自家製の麺は、平打ちで捻れたような形状の太麺。
やや硬めな茹で加減でワシワシと喰らうような食感が楽しめ、その風味高さや味わい深さをたのしめつつ、タレとも良い感じに調和してメチャクチャ美味しい♪
やっぱりここの麺は美味しいなぁ(^_^)
トッピングは、チャーシュー、卵黄、キャベツ、もやし、フライドオニオン、粉チーズ、刻みニンニク、背脂。
チャーシューは、分厚くカットされたものが2個。
ホロリとした柔らかさでジューシーな肉の旨味がたっぷり感じられて凄く美味しく、ボリューム感もあります！
野菜は、ボイルされたキャベツともやしが2:8位の割合。
シャキシャキした心地良い食感を楽しめる茹で加減で、タレや背脂との相性バッチリで凄く美味しい♪
ニンニクは何処にあるか目視出来なかったけれど、キツすぎずに程よい旨味と風味でパンチを与えてくれて、フライドオニオンは優しい甘味と芳ばしい風味でアクセントをつけてくれます。
全体的な印象としては、ガッツリジャンクなんだけど、こってり感と刺激とまろみとコクが合わさったバランスの良い二郎系汁なしラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
15杯目
前回の訪問:
2022.5.21
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市中野町2686-8
営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて
Facebook：
ラーメンエース
駐車場:少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町２４８-１
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ZATSU
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