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訪問日:
2022.11.17

メニュー:
中華そば 醤油(\880)
味玉(\150)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

11月17日19:15頃の入店で先客は無し。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

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前回来た時から新しい券売機になっているんですが、ラーメン屋さんで券売機として使っている所は殆ど無い｢セルフレジ｣を使用しているとの事なので使い方を簡単に書いておきます。

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｢登録スタート｣ボタンをタッチしてスタートします。
すると、｢バーコードをスキャンして下さい｣と言われますが、これは無視して下にある商品名をタッチして選択します。

メニューは、「中華そば(醤油･塩)」「極細中華そば(醤油･塩)」　　「生姜醤油らーめん」「鶏トマトらーめん」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「油そば」｢塩ペペロン油そば｣｢にぼチー｣「せめ煮干しらーめん」｢つけ麺｣｢塩つけ麺｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、15年目の集大成的な感じにリニューアルし｢シン･チュウカソバ(中華そば 醤油)｣と名付けられた｢平打ち麺 醤油｣と｢味玉｣をチョイスしd払いで。

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バーコード決済は右下の｢バーコード読み取り口｣にQRコードを指で隠してバーコードを読ませる感じで向けるとスムーズに決済されるようです。
決済が完了されるとレシートが出て来て整理番号が書かれていますが、特に意味は無くオーダーは自動で厨房に通っているので特に出す必要も無くレシートとして受け取って良いようです。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「中華そば 醤油(平打ち)｣880円｢味玉｣150円

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スープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。

うるめ煮干しと鶏のWスープに、香味油はオリジナルのエシャロットオイルを使用したと言うもの。
鶏も煮干しも主張し過ぎずにそのコクや旨味を奥深く感じさせてくれる雑味のないクリアな味わいで、醤油ダレと良い感じに合わさって一体感があり、程よいこってり感を感じさせながらも出汁の味や風味を邪魔せずに引き立てる香味油が絶妙に合わさったもので凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの中太縮れ。
かなり特徴的な口当たりで豊かな風味が感じられるもので、この麺とこのスープの組み合わせは他ではあまり見かけない気がするけれど、不思議と良い感じのマッチングを見せてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、メンマ、追加の味玉。

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チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みを持ったバラ肉が2枚。
心地良い食感を残した柔らかな食感で、芳ばしい風味とジューシーな旨味が感じられるもので相変わらず凄く美味しい♪

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味玉は、9割方固まった半熟。
限りなく固茹でに近いタイプでレモン色した黄身は玉子自体の味の良さをしっかり感じさせつう、醤油ダレの味や風味もしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪
ただ、個人的にはこの玉子はもう殆ど味無しか軽く塩気を感じる茹で玉子とかの方が玉子の良さが活きるんじゃないかな!?って気も。


全体的な印象としては、凄く調和の取れた一杯でシンプルなんだけど奥深くしっかり｢美味しい｣と感じさせてくれる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目？:
523杯目

前回の訪問:
2022.10.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン


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