訪問日:
2022.11.2
メニュー:
創業からのつけ麺(変り麺)(\890)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から東に向かって少し歩いた所にある人気のつけ麺専門店「紅葉」。
11月2日20:55頃の入店で先客は10人。
店舗前と券売機横に消毒用スプレーが置かれ、席は間引いてしっかりした仕切りがつけられ、一蘭の味集中カウンターと変わらないような個室空間が作られています。
メニューは、「創業からのつけ麺」｢味玉つけ麺｣｢すだちつけ麺｣｢全部入りつけ麺｣｢野菜たっぷり油そば｣｢海老とトマトの味噌つけ麺｣、ランチ限定｢清湯つけ麺｣｢黒トリュフ油そば｣に各種トッピング、｢炙りチャーシュー飯｣｢水餃子｣｢ご飯｣｢エビスビール｣等。
今回は、｢創業からのつけ麺｣をチョイス。
「太麺」「平打麺」｢細麺｣｢縮れ麺｣「変り麺」「和え麺」の6種類の麺から選んべ、食券を渡す際に聞いてくれるので｢変り麺｣でお願いしました。
店員さんは女性のみですが、明るくハキハキした気持ちの良い接客ですね♪
しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「創業からのつけ麺(変り麺)」890円
白茶濁したつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介や野菜と果物等をたっぷり加えた醤油味。
少しとろみを帯びてトロンとした粘度を感じるまろやかな濃厚さで、最近の濃厚つけ麺のような濃厚さを求めていると少し物足りなく感じるかもしれないけれどバランス型で飽きが来なく、食べ進めるに連れ旨味が増すような味わい深さがあって美味しい♪
麺は、自家製の太ストレート。
この日の｢変り麺｣は『旨辛豆板辛味麺』との事で、麺はオレンジ色して辛味ペーストが添えられています。
ほのかに辛味を感じるようなもので豊かな風味とギュッと詰まった密度を感じる強めの食感や味わい深いさのある麺で凄く美味しい♪
辛味ペーストは、豆板醤ぽい雰囲気と粗挽き唐辛子っぽい雰囲気を併せ持ち、それでいてツンとしたキツさが無く辛味も穏やかでやわらかくその風味とピリ辛感を楽しむ感じでこれを絡めながら食べると凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。
チャーシューは小切りにされたもので、しっとりホロリと柔らかな食感で旨味がしっかり感じられて美味しい♪
ネギがたっぷり入っているのも嬉しいですね！
全体的な印象としては、飽きの来ない味に仕上げたコクのある動物魚介系つけ汁に、ピリ辛な風味と味わい深さのある自家製麺が合わさった一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
501杯目
前回の訪問:
2020.9.16
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都国分寺市本町2-2-15
営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00
定休日:
月曜日
土曜日
電話:
042-326-3201
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
自家製麺 つけ麺 紅葉
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