訪問日:
2022.9.30
メニュー:
まぜそば極(\1180)
味玉(5周年サービス)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、福生駅と牛浜駅の間らへん、お好み焼き「道頓堀本店」近くの多摩橋通り沿いにある「田むら」。
月日が経つのは早いもので、こちらのお店も9月29日で5周年を迎えました。
特に限定とかを出すお店ではありませんが、個人的に結構好きで定期的に食べに行ってます。
9月30日12:50頃の入店で先客は3人。
駐車場が空くのを10分位待ったのでかなり混んでいるかと思ったけれど、そこまででは無いみたいですね。
入って右側に消毒用スプレーが用意されています。
メニューは、「中華そば」「塩中華そば」「ワンタン麺」「塩ワンタン麺」「まぜそば 極」「つけめん」「辛つけめん」｢濃厚味噌担々麺｣｢煮干し味噌ラーメン｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
今回は、｢まぜそば極｣をチョイス。
5周年記念で｢海苔｣か｢味玉｣がサービスとの事なので、｢味玉｣をお願いしました。
「ニンニクは入れても良いですか？」と聞いてくれたので、「少しだけ」とお願いしました。
しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。
「まぜそば極｣1180円｢味玉｣サービス
「まぜそば」には「追い飯」も付いてきます。
デフォルトで、これだけ大量にチャーシューが入っているのは凄いですね！！
「まぜそば」なのでガッツリと混ぜ合わせてからいただきます。
タレは醤油ベースな感じですが、たっぷりかけられた辛味噌が味の中核を担っている印象で、結構刺激的な辛味があってビッとしたアクセントのある味わいなんだけどキツ過ぎず、その中にある甘味と旨味や心地良い風味が絶妙に感じられて凄く美味しい♪
更に様々な具材は、魚粉が強すぎない程度に風味を出してくれていて、ニラの強い風味や「少しだけ」とお願いした少量のおろしニンニクやフライドガーリックがアクセントをつけてくれていて、卵黄が全体を繋ぎまったりとしたコクを与えてくれてて大味っぽいビジュアルなのに凄くバランスが良く、スタミナ満点な感じ！
麺は、三河屋製麺の太めで手揉み感のあるもの。
しっかり茹でられてモッチモチな心地良い弾力を感じる食感で、タレもしっかりと絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、肉味噌、魚粉、ニラ、ネギ、おろしにんにく、フライドガーリック、刻み海苔、糸唐辛子、追加の味玉。
ぶつ切りにされたチャーシューがどっさり盛られていて、それぞれが柔らかな食感でとにかく肉の旨味たっぷり！これって5周年だから!?以前からボリュームあったけれど、ここまででは無かったような!?とにかく圧巻のボリューム感！
どれがどれかわからないけれど、鶏ムネかな？時折炭火っぽい風味も感じられてこれが良いアクセントになっていて凄く美味しく、お腹もめちゃくちゃ膨れます！
味玉は、8割方固まった半熟。
黄身の中心部がねっとりしたゼリー状になって濃厚感があり、味も程よく染みこんでいて美味しい♪
麺を食べ終えたら「追い飯」を
追い飯はお茶碗に軽く一杯で、こちらにも「だし塩」が軽く振りかけられています。
このライスを丼に投入し、濃厚なタレと混ぜ合わせると堪らない美味しさ♪
毎度お馴染みの小皿で提供され特製の「だし塩」で食べるチャーシューのサービスも嬉しいですね♪
全体的な印象としては、「台湾まぜそば」っぽい雰囲気ではあるけれど、風味や旨味の感じさせ方が大きく異なりオリジナリティのある濃厚な味わいとガッツリしたボリューム感のあるまぜそばでメチャクチャ美味しかった♪
5周年おめでとうございます♪
これからも末永く頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
442杯目
前回の訪問:
2022.6.16
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市志茂143-7
営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:00
※Lo.各30分前
定休日:
火曜日
第二水曜日
電話:
042-513-3973
駐車場:店舗手前20mの所に3台
Facebook:
麺や田むら
公式ブログ:
麺や田むら
twitter:
麺や田むら
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