IMG_0001
訪問日:
2022.9.28

メニュー:
カルボナーラつけめん(\1320)

味:
カルボナーラ

コメント:
今日紹介するのは、東秋留駅から南下した睦橋通り沿いにある「三ツ矢堂製麺」。

9月28日21:35頃の入店で先客は無し。
入ってすぐの所には消毒用アルコールが用意されています。

IMG_0007
IMG_0009
IMG_0004
IMG_0013
メニューは、「豚骨魚介ゆず風味つけめん」「濃厚チーズソースつけめん」「たっぷり野菜つけめん」「粗びきワンタンつけめん」「とろろ山芋つけめん」「月見納豆つけめん」「四川担々つけめん」「辛しつけめん」「お子様つけめん」、「鶏つけそば」、「豚骨魚介ラーメン」「鶏中華そば」「辛しラーメン」、「和えソバ」「ゆず和えソバ」、などの麺メニューに、各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク等々。
限定で「カルボナーラつけめん」も提供されていました。

今回は限定の「カルボナーラつけめん」を注文。
「こちらは少々お時間かかります」と予め伝えてくれるのが良いですね。

15分ほどしてお盆に載せられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0015
「カルボナーラつけめん」1320円

IMG_0024

IMG_0022

つけ汁は、何年か前に食べたチーズベースのものではなくミルクベースな感じのもの。

出汁はなんだろ?ちょっとわからないけれど、ベシャメルソースをライトにしたような感じのものでクリーミーな濃厚さに玉葱の甘味など溶け込んだコクのある味わいで美味しい♪

IMG_0018

自家製の麺は、四角い切り口の中太ストレート。

IMG_0027
その麺の上には奥久慈卵を使用したというフワフワで少し焼き色をつけたメレンゲと卵黄がのせてあります。

IMG_0029
IMG_0030
ぶっちゃけちょっと食べにくいかな?って感じもあるけれど、麺に振りかけられた粉チーズと卵黄とメレンゲがベシャメルソースチックなつけ汁と良い感じに合わさって、ホントカルボナーラな味わいを楽しめて美味しい♪
ただ、並だと麺が足りなく大盛にすれば良かったとちょっと後悔…

トッピングは、チャーシュー卵黄、メレンゲ、刻み玉葱。

IMG_0034
チャーシューは、小切りのものが3.4個。
量的にはちょっと寂しいけれど、その弾力のある食感がベーコンやパンチェッタ的な雰囲気を感じさせてくれます。

少量ながら、刻み玉葱も少し沈んでますね。

IMG_0035
麺を食べ終えたら、スープ割ならぬ「メレンゲ割」をしてみるとこれが意外と美味しい♪


全体的な印象としては、以前よりもインパクトは減ったけれど食べ飽きないバランスに纏め上げたカルボナーラテイストなつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
437杯目

前回の訪問:
2022.8.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市小川43-1

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜23:00
※Lo各30分前

定休日:


電話:
042-595-5576

駐車場:
16台

公式HP:
三ツ矢堂製麺