訪問日:
2022.9.25
メニュー:
背脂煮干しそば(\850)
味玉(クーポン)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある｢中華そば ふるいち｣。
9月25日12:10頃の入店で店内満席なので、食券を買ってから暫し外で待ちます。
券売機横には消毒用スプレーが用意されています。
メニューは、｢中華そば｣｢塩中華そば｣｢背脂煮干しそば｣｢背脂塩煮干しそば｣｢つけそば｣｢塩つけそば｣｢背脂煮干しつけそば｣｢背脂塩煮干しつけそば｣｢油そば｣｢お子様ラーメン｣に｢味玉｣｢のり｣｢メンマ｣｢白髪ネギ｣｢ワンタン｣｢生卵｣のトッピング、｢ライス｣｢肉飯｣｢卵かけご飯｣、ドリンク類など。
今回は未食の｢背脂煮干しそば｣をチョイス。
お店の冷凍ラーメンを買った時に付いていたクーポンで｢味玉｣もお願いしました。
回転は良くて殆ど待たずに入店する事ができ、しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「背脂煮干しそば｣850円
豚骨や鶏などの動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系の醤油味で、表面には背脂が浮かべられています。
煮干しが主軸となりつつもニボニボし過ぎずに動物系の厚みを感じるまったりとした深いコクと旨味が感じられ、さらにやや細かめな背脂のコクやこってりまったりした味が合わさることで凄くまろやかで重層的な味わいに仕上がっていて凄く美味しい♪
麺は、自家製の平打ち太麺で強い手揉み感があるもの。
ちゅるんとした滑らかな口当たりでソフトタッチだけどしっかりしたモチモチ感を楽しめるもので、風味や味わいも抜群でスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪
トッピングは、鶏チャーシュー、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、バラ海苔、ナルト、追加の味玉。
鶏チャーシューは皮付きのモモ肉で柔らかな食感の中に醤油感強めなタレの味が染みこんでいて美味しい♪
チャーシューは、吊し焼きされたものだ薫香を程よく感じるもので肉の旨味もたっぷりと感じられて凄く美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
トロッとした良い感じの半熟感で、タレの味も良い感じに染みこんでいて凄く美味しい♪
コリコリした細切りメンマの食感やバラ海苔の風味とコクも良いですね！
途中で卓上の一味唐辛子を加えるとピリッとした辛味で味が引き締まります。
全体的な印象としては、煮干し一辺倒にならず深みのあるコクと旨味を楽しめる背脂煮干しで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
434杯目
前回の訪問:
2022.6.16
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市五ノ神4-6-9 東洋第5ビル101
電話:
042-533-5203
営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜20:30
日11:30〜15:00
定休日:
月曜日
駐車場:向かいに4台
近くにコインパーキング有
Twitter:
中華そば ふるいち
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ZATSU
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