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訪問日:
2022.9.22

メニュー:
担々ざるつけ麺(\880)
海老味玉(駐車券サービス)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある「豪虎担々麺」。

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国分寺の人気店「紅葉」の店主と共に味作りをされ完成した「豪虎担々麺」ですが、今回「紅葉」謹製カエシを使用したと言う「ざるつけ麺」を提供したこともあって「紅葉分店」の暖簾が掲げられたようですね。

9月22日19:00頃の入店で先客は1人。
券売機前に消毒用アルコールが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「豪虎担々麺」「黒トリュフ担々麺」「汁なし担々麺」「汁なし黒トリュフ担々麺」「野菜たっぷり黒トリュフ豪虎担々麺」「野菜たっぷり豪虎担々麺」「担々ざるつけ麺」「ざるつけ麺」に、「パクチー」「味玉」「黒トリュフ」「水菜」「ネギ」「高菜」、「ライス」「替え玉」「和え玉」、ドリンク類等。
辛さが「小辛」「並」「中辛」「大辛」「超辛」「鬼辛」が用意されています。

今回は、「担々ざるつけ麺」をチョイス。
0〜2辛から選べるようなので、「1辛」でお願いしました。
駐車券サービスで「海老味玉」もお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「担々ざるつけ麺(1辛)」880円

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お猪口に入ったつけ汁は、鯖節・鰹節・煮干し・日高昆布などを使用したと言う清湯系をベースにした醤油味にゴマやラー油を加えたもので、カエシには国分寺の人気店「紅葉」の謹製カエシを使用したとの事。

節系を中心とした魚介の風味がふわぁっと広がる心地良い和風な出汁感にゴマやラー油などの担々テイストがバランス良く加わっていて、蕎麦つゆっぽい雰囲気を持たせながらも蕎麦つゆに寄せすぎず、あっさりながらも担々らしいコクや旨味を濃厚に感じられる味わいで凄く美味しい♪

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麺は、中太の縮れでしっかり水締めされたもの。
ツルツル〜っと気持ち良く啜れる心地良さがあり、つけ汁の持ち上げも良く、プリッとした弾力のある食感と豊かな風味とほのかな甘味を楽しめるもので凄く美味しい♪
上からかけられたスパイスや挽肉が「豪虎担々麺」らしさを醸し出していて、八角の風味や甘味に花椒の痺れ感も程よく感じられ辛味はキツさがなくアクセント程度に抑えられていて、凄く良い感じ♪

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トッピングは、挽き肉、桜えび、メンマ、水菜、別皿のネギ、高菜、揚げ玉などに、追加の温玉。

味玉は、6割程度固まった半熟。
画像だとわかりづらいけれど、うっすらピンクに色づいていて、割るとトロ〜っと黄身が流れだような半熟感で、味や風味も良くて凄く美味しい♪

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別皿のネギ、高菜、揚げ玉は薬味的な感じで、つけ汁に少しずつ加えながら食べると良いアクセントになります。

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スープ割りは湯桶で提供され、本物のそば湯のようにトロンとしたとろみを帯びたもので、残ったつけ汁にたっぷり加えて飲むと美味しい♪


全体的な印象としては、日本蕎麦感覚を持ちつつも、「豪虎担々麺」らしさをしっかり感じられる豊かな風味と麻辣感を楽しめる担々ざるつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
426杯目

前回の訪問:
:2022.6.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-20ハイツロワール101

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
日祝11:30〜15:00

定休日:


電話:
042-511-5642

駐車場:
近くにコインパーキング有
※利用証明書提示で味玉か替玉サービス

公式HP:
豪虎担々麺