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訪問日:
2022.9.22

メニュー:
赤いとき卵つけ麺(\1100)
味玉(ポイントサービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

9月22日19:20頃の入店で先客は4人。

店舗前に消毒用アルコールが用意されていて、カウンター席も一席ずつ空けた状態にしパーティションも立てられています。

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メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「赤いとき卵つけ麺」も提供されていました。
ポイントも貯まっていたので、そちらで「味玉」もお願いしました。

今回は、限定の「赤いとき卵つけ麺」をPayPay払いで。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「赤いとき卵つけ麺」1100円「味玉」ポイントサービス

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赤みを帯びたつけ汁は、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で辛味が加えられたもの。

豚骨臭漂うどっしりとした濃厚な豚骨感を楽しめるもので、そこに強めな辛味と優しい甘味が加えられたバランスの良い味わいで、ポテッとしたとき卵が加えられてまろみもあって凄く美味しい♪

辛味も単純な感じでは無く、粗挽き唐辛子やラー油にカイエンペッパー的なパウダーなども麺に振りかけられていて、風味や味も変化しているので面白い感じなんだけど、予想以上に辛くて予期せぬ発汗でちょっと焦った(^^;)

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麺は、山正食品特注の太ストレート。
適度な茹で加減でうどんを思わすようなモッチモチな食感と味わいが楽しめるもので、相変わらず凄く美味しく、つけ汁との相性もバッチリ!

トッピングは、チャーシュー、とき卵、キャベツ、青ネギ、海苔、唐辛子、ラー油、追加の味玉。

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チャーシューは、適度な厚みで長さのあるバラ肉。
トロッとした柔らかさで肉の旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪

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味玉は、9割方固まった半熟。
固茹でに近いタイプでしっとりしていて中心部はトロッとした感じになっていて、味もしっかり染みこんでいて美味しい♪

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キャベツは軽くボイルされていて甘味があり、辛味の強いつけ麺の良い箸休めになります。


全体的な印象としては、「赤いとき卵ラーメン」のイメージで食べたら思った以上に辛かったのでちょっと面食らったけれど、刺激的でヒリヒリした辛さを楽しめる濃厚な豚骨つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
427杯目

前回の訪問:
2022.7.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜22:00
金土11:00〜23:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家

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