訪問日:2022.9.3
メニュー:
特製つけめん(\1030)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し歩いた所にある「青葉」。
9月3日19:45頃の入店で先客は10人。
店舗前券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
メニューは、「中華そば」「特製中華そば」「つけめん」「特製つけめん」に各「大盛」。
数量限定の「つけめん太麺」もありますが、既に売り切れていました。
今回は、「特製つけめん」をチョイス。
10分程してつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「特製つけめん」1030円
茶濁したつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープと魚介を合わせた醤油味。
今の｢青葉｣はセントラルキッチンだったよな？つけめんが久しぶりなせいかイメージの中にあるものよりもかなりライトで動物系が穏やかな印象だけど、鯖感が強めに主張し、かなり酸味が強く唐辛子もピリッときいてスッキリした味わいで美味しい♪
麺は、中太で軽くウェーブがかかったもの。
こちらもイメージよりも一回り細いけれど、少しぬめっとしたような口当たりと滑らかな啜り心地は健在で適度なコシと甘味のある味わいで美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。チャーシューは、薄切りの肩ロースが3枚くらいかな。
以前を知っていると物量的にちょっと寂しく感じる部分はあるけれど、ホロッとした柔らかさの中にある肉のうま味と芳ばしさにも似た風味が楽しめるもので美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身が少しトロンと溶け出すような半熟感で、タレの味も程よく染みこんでいて美味しい♪
メンマは手割きっぽい感じのもので、とろけるような柔らかさで美味しい♪
全体的な印象としては、もう少し動物系のどっしり感がある方が好みだけど、魚介の風味高さとコクのあるつけ汁と特徴的な特徴的な麺が合わさったつけ麺で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
398杯目
前回の訪問:
2021.6.12
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市南新町15-1
営業時間:
11:00〜22:00
定休日:
無
電話:
042-626-3225
駐車場:
9台
公式HP:
中華そば 青葉
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ZATSU
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