訪問日:2022.8.25
メニュー:
自家製ラー油の和牛担々麺(\1100)
味:
担々
コメント:
今日紹介するのは、福生駅西口から少しの新奥多摩街道沿いにある｢中華蕎麦 麺とスープ｣。
8月25日20:00頃の入店で店内満席なので、食券を買って店内のウェイティングスペースで暫し待ちます。
メニューは、｢中華蕎麦｣｢玉葱中華｣｢塩中華蕎麦｣｢塩玉葱中華｣｢ワンタン中華｣｢山椒の塩中華｣｢山椒とレモンの塩中華｣｢山椒香る海老塩蕎麦｣｢岩海苔中華｣｢ぶどう山椒と牡蠣の塩蕎麦｣｢自家製ラー油の和牛担々麺｣に｢味玉｣｢玉葱｣｢ネギ｣｢メンマ｣｢チャーシュー｣のトッピング、｢ライス｣｢チャーシュー丼｣｢卵かけご飯｣｢あえ玉(赤or黒)｣。
今回は、未食の｢自家製ラー油の和牛担々麺｣をチョイス。
15分ほどで席に着く事ができ、程なくして、障子が開いてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「自家製ラー油の和牛担々麺」1100円
オレンジ色がかったスープは、魚介をベースに芝麻醤を合わせた感じのもの。
スープ自体はおそらく清湯だと思うけれど、芝麻醤によってドロドロとした超濃厚な感じになっていて、ペーストと言うよりも細かく擂ったゴマを大量に使用している感じで風味高さと奥深いコクがあり、ラー油によって強すぎないまろやかな辛味のアクセントがつけられていて凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の中細ストレート。
硬めな茹で加減で細麺ながらもムッチリした食感と粉感を楽しめるもので、濃厚なスープが否応なしにたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、肉味噌、ネギのみ。
肉味噌は和牛の粗挽き肉をたっぷり使用したもので、旨味がたっぷりなんだけど変に甘過ぎたり重すぎたりせず、ここに山椒の風味が加えられている感じでスッキリさがあり、スープに溶かし込む事でスープ自体の味や風味もグッとアップする感じ♪
全体的な印象としては、ゴマの濃厚感と和牛挽肉の旨味、そこに強すぎ無い程度に効かせたラー油の辛味と山椒の風味が良いアクセントになって、凄くバランスの取れた旨味たっぷりな担々麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
380杯目
前回の訪問:
2022.7.1
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市本町86-11
営業時間:
10:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝10:00〜材料切れ終了
定休日:
水曜日
第2.4火曜日
駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り
Instagram:
中華蕎麦 麺とスープ
Twitter:
中華蕎麦 麺とスープ
