訪問日:2022.8.22
メニュー:
冷やし煮干中華ソバ(\1000)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、熊川駅から離れた田園通り沿い｢マルフジ｣｢Seria｣の前のスペースにある｢ハイデン.コッコFACTORY 刹那｣。
福生は節電で店舗のライトを消すようにしているのかな？暗くてやってないかと思ったけれど、しっかり営業されていました。
8月22日20:35頃の入店で先客は1人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
メニューは、｢刹那い特製ポルチーニ中華ソバ｣｢刹那いポルチーニ中華ソバ｣｢刹那い特製濃厚ポルチーニ中華ソバ｣｢刹那い濃厚ポルチーニ中華ソバ｣｢刹那い特製濃厚ポルチーニカップつけソバ｣｢刹那い濃厚ポルチーニカップつけソバ｣｢刹那い特製まぜソバ｣｢刹那いまぜソバ｣、｢刹那いにぎり寿司｣｢刹那い塩チャーシューカップごはん｣｢刹那いごはん｣｢刹那いビール｣。
限定で｢冷やし煮干中華ソバ｣も提供されていました。
今回は、限定の｢冷やし煮干中華ソバ｣を示す｢23｣をチョイス。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「冷やし煮干中華ソバ」1000円
キンキンに冷たいスープは、文字通り煮干しをふんだんに使った感じの醤油味。
これでもかって位に強い煮干し感で苦い！
これ苦手な人は無理なレベルだけど、エグミはないので嫌な感じは無く、その煮干しの風味と苦味を含めた味わいを存分に楽しめ、濃口な醤油どバチッと合わさって程よいオイリーさもあり、インパクトのある味わいで美味しい！
麺は、細めのストレート。
硬めな茹で加減でキッチリ水締めしてあり、シコシコした強いコシのある食感が楽しめるものでスープの持ち上げもバッチリで美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、刻み玉葱、メンマ、三つ葉、レモン、海苔。
チャーシューは、薄切りの肩ロースがたっぷり。
低温調理されたものでしっかりした食感があり、旨味がしっかりしていて美味しい♪
味玉は、6割程度固まった半熟。
割るとトロっと流れるような半熟感で、味も程よく染みこんでいて美味しい♪
ペーストに近い刻み玉葱や三つ葉の風味が良い感じですね♪
レモンを搾ると柑橘の風味と酸味が…あれ？あんまり変わらないかな？煮干しの風味と苦味圧されちゃってる印象。
中華そばでもつけそばでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので、最後にスープ割りをお願いしました。
割りスープは日替わりで、この日は温かいのが｢トムヤムクン｣冷たいのが｢しじみ｣との事で、｢しじみ｣で。
しじみの旨味が加味され、しじみの存在感て凄い大きいと思うけれど、それでも負けずに煮干しが主役って印象は変わらないけれど、しじみの身もたっぷり入れてくれたのでしじみ感もしっかり楽しめて美味しい♪
全体的な印象としては、身体が冷える位にしっかりした冷たさを楽しめ、これでもかって位に煮干しの味わいが凝縮されたような力強い味わいの一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
376杯目
前回の訪問:
2022.6.29
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市南田園2-8-7
営業時間:
10:30〜15:00 17:00〜21:00
定休日:
木曜日
駐車場:
50台（スーパーマルフジ･Seriaと兼用）
Twitter:
ハイデン.コッコFACTORY刹那/SETSUNA
しました
発訪だったので、メニュー表一番上のをいただきました
ZATSU
が
しました