IMG_0027_edited訪問日:
2022.8.20

メニュー:
味玉鶏白湯そば(\920)

味:
塩

コメント:
今日紹介するのは、立川駅から西国立方面に向かったホテル日航の正面にある｢かなで｣。

8月20日19:50頃の入店で先客は2人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、｢鶏の中華そば｣｢鶏塩そば｣｢鶏白湯そば｣｢つけ麺｣｢辛味噌つけ麺｣｢ワンタン麺｣｢鶏油そば｣｢スパイシーまぜそば｣に｢味玉｣｢チャーシュー｣｢メンマ｣｢九条ねぎ｣等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、PayPay払いで｢鶏白湯そば｣を注文。

ほどなくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉鶏白湯そば」920円

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白茶濁したスープは、文字通り鶏白湯の醤油味。

滑らかさの中に少しザラつきを感じるような不思議な口当たりで、醤油かな？味噌のような濃厚感と酸味のようなキュッと締まる味が感じられ、白湯はそこまで粘度と濃度は高くなく軽いポッテリ感があり、博多屋台とかで出て来そうなサラッとしているけれどそこそこ濃厚感を楽しめるようなバランスで美味しい♪

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麺は、全粒粉入りの細めのストレート。

適度な茹で加減でハリもあり啜り心地も良く、スープがたっぷり絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、もやし、青ネギ、白ゴマ、紅ショウガ。

鶏チャーシューは、しっとりした食感のムネ肉であっさりした味わい。

チャーシューは低温調理された感じの肩ロース。
結構しっかり熱が入っている感じでホロリとした食感の中に、程よい肉の旨味が感じられます。

味玉、8割方固まった半熟。
しっとりした感じの黄身で玉子の味わいとタレの味わいとが良い感じに合わさって美味しい♪

白ゴマは良いけれど、紅ショウガは個人的にはない方が良かったかな?


全体的な印象としては、屋台の豚骨ラーメンを思わすような軽やかな濃厚感を楽しめる鶏白湯ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目？:
370杯目

前回の訪問:
202.3.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市立川市錦町1-11-1

電話:
042-595-9712

営業時間:
11:00〜15:00　18:00〜23:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
麺屋かなで


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#鶏白湯そば