IMG_0040訪問日:
2022.7.2

メニュー:
しおらーめん(\850)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、新所沢駅から程近い場所にある「こてつ」。

7月2日21:25頃の入店で先客は2人。

消毒用スプレーが用意され、席間は広く取られた上にアクリルパーティションが立てられ、レンゲとお箸はお冷やと一緒に用意してくれます。

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メニューは、「らーめん」「つけめん」「しおらーめん」「しおつけめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
麺類は、+50円で「どろどろに変更」「にぼしに変更」「えびに変更」も出来ます。

今回は、未食の「しおらーめん」をチョイス。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「しおらーめん」850円

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茶濁したスープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた塩味。

骨粉が沈むほどの骨感がありつつもゴリゴリせず円やかな口当たりの濃厚さで魚介の風味が心地良くふんわり広がる和風な味わいで後味がスッキリしていて、シャープさが有りながらもキツさの無い塩味が効いたバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

適度な茹で加減で細麺ながらもモチモチした食感が楽しめ、麺の風味や味わいをしっかり楽しめながらスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、すりゴマ。

チャーシューは、大きくて厚みのある肩ロース。
ホロリとした柔らかさの中にジューシーな旨味と芳ばしい風味が感じられて凄く美味しい♪

メンマは柔らかく甘味が強くて感じられて美味しく、すりゴマが何気に良い風味とコクを与えてくれます。


全体的な印象としては、素材の旨味をしっかりと引き出し、濃厚ながらも重すぎないバランスに仕上げた一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
290杯目

前回の訪問:
2019.7.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市緑町2-1-14

営業時間:
11:30〜15:00 17:00〜23:00
土日祝11:30〜15:00 17:00〜22:00
※LO.各15分前

定休日:


電話:
04-2921-2286

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
こてつウェブ