IMG_0027 (1)訪問日:
2022.7.1

メニュー:
山椒の塩中華(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、福生駅西口から少しの新奥多摩街道沿いにある「中華蕎麦 麺とスープ」。

7月1日10:40頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「中華蕎麦」「玉葱中華」「塩中華蕎麦」「塩玉葱中華」「ワンタン中華」「山椒の塩中華」「山椒とレモンの塩中華」「山椒香る海老塩蕎麦」「岩海苔中華」「ぶどう山椒と牡蠣の塩蕎麦」「自家製ラー油の和牛担々麺」に「味玉」「玉葱」「ネギ」「メンマ」「チャーシュー」のトッピング、「ライス」「チャーシュー丼」「卵かけご飯」「あえ玉(赤or黒)」。

今回は、未食の「山椒の塩中華」をチョイス。

しばらくして、障子が開いてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「山椒の塩中華」800円

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スープは、節系などの魚介をベースにした感じの塩味で無化調とのこと。

節系の風味と味わいを優しく感じられるもので、ほんのり甘味があり、やや多めな香味油によってコクとこってり感を出すとともに蓋の役割となって終始熱々!
そこに香り高い山椒の風味と強めの痺れ感がアクセントとなって、シンプルながらも特徴的な味わいとなって凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

綺麗に折り畳まれた盛り付けながらも、適度な茹で加減でスープにしっかり泳いで、軽いモチモチ感と粉感を楽しめるものな凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが3枚。
焼豚タイプでムニムニした柔らかな食感の中に、芳ばしい風味と凝縮された旨味が感じられて凄く美味しい♪

メンマは焦げ目がつけられていて、味も良くて美味しい♪


全体的な印象としては、節系の風味と味わいの豊かさを感じるスープに山椒の風味と痺れ感のアクセントが加わったバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
288杯目

前回の訪問:
2022.5.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市本町86-11

営業時間:
10:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝10:00〜材料切れ終了

定休日:
水曜日
第2.4火曜日

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り

Instagram:
中華蕎麦 麺とスープ

Twitter:
中華蕎麦 麺とスープ