IMG_0047_edited訪問日:
2022.6.24

メニュー:
FeeLつけ麺(\1400)
出汁卵(\100)
スープ割出汁(\150)
醤油&塩(\400)
大盛り(\150)

味:
醤油


コメント:
今日紹介するのは、日向和田駅から離れた吉野街道沿いにある人気店「FeeL」。

オープン当初に行った以来、行ける機会が出来たので久しぶりに。

朝7時から10時まで1時間毎に整理券を配布し、そこで売り切れなかったら並んで食べるチャンスもあるというスタイルとなっています。

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整理券は、空いている時間帯があれば好きな時間帯を指定出来る「FeeL Fastpass」と言う方式をとっていて、並んでいる1人につき5人分まで整理券を貰う事が出来るとの事。(仮に5人分で全員連食ならば10枚)

9:30頃で10:00の整理券待ち1人。
外には椅子が用意されているので、整理券の配られる時間を待ちます。
10:00には10人ほどの待ちが出来ていました。
今回は、空いている一番早い時間帯の「12:20」の回を1枚いただきました。

IMG_0049集合時間に合わせ12:15頃再び店頭へ。
メニューがあるのでメニューを見ながら集合時間を待ちます。

メニューは、「醤油らぁ麺」「わんたん入り醤油らぁ麺」「特製醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「わんたん入り塩らぁ麺」「特製塩らぁ麺」「お子様らぁ麺」「FeeLつけ麺」、数量限定の「にぼしらぁ麺」、各種トッピング、ご飯物など。

待っている間に注文を聞きにきてくれたので、今回は未食の「FeeLつけ麺」「大盛り」「醤油&塩」「出汁卵」「スープ割出汁」を注文。

12:20時間ピッタリに入店する事が出来ました。
各席に消毒用スプレーが置かれていて、カウンター席間広くアクリルのパーティションが立てられています。

オープン当初と変わらず、店主さんはじめスタッフ全員丁寧な明るい接客で凄く感じが良いです♪

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予め木製のランチョンプレートとお箸がセットされています。
「FeeLつけ麺 おすすめの食べ進め方」という指南書的なものを用意してくれたので、読みながらつけ麺の出来上がりを待ちます。

席に着いてから10分ほどして、つけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「FeeLつけ麺(大盛・醤油&塩)」1950円「出汁卵」100円

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今回はカウンターでは無くテーブルに案内されたけれど、テーブルで良かったと思えるくらい所狭しと色々なものが用意されました。

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先ずは、塩や酢橘と一緒の小皿にのせられた「小麦麺の刺身」を。
柑橘系の爽やかな風味と酸味に土佐醤油の旨味と甘味で味付けされていて、ツルッと滑らかな口当たりで凄く美味しい♪

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続いて、麺に塩をつけていただきます。

麺は、白と褐色の2種類が用意されていて、褐色の方はかなり風味が強くインパクトがあるもので、白の方は風味の強さはないものの味わい豊かで凄く美味しく、個人的には白の方が好みかな。

麺に添えられたチャーシューは、「香り豚」の焼き豚でステーキのようなジューシーな旨味があってメチャクチャ美味しい♪

続いて、つけ汁に浸けていただきます。

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「塩」は、透明度が高くキラキラと黄金色に輝くスープで、鶏などの動物系清湯をベースにしたもの。

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ふくよかな鶏の旨味や風味を存分に感じられるもので、表面に浮かべられた鶏油もたっぷりなのでオリジナリティ溢れる味わいで、味付け自体は穏やかなのに広がる風味と旨味が凄く良くてドンドン押し寄せてくる感じでメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、バラ肉、蕪、刻み玉葱、三つ葉。

極薄のバラ肉は、とろけるような旨味が感じられてメチャクチャ美味しい♪

蕪や三つ葉などが「和」を感じさせてくれます。

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「醤油」は、濃いめな醤油色したスープで、鶏などの動物系清湯をベースにしたもの。

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鶏のふくよかな風味と味とが風味高くしっかりした強めの出汁感と味でドッシリとした味わいに仕上げながらスッと抜けていくようなキレがあります。
系統的には真新しさは無いけれど、凄くハイクオリティで凄く美味しい♪

チャーシュー、メンマ、三つ葉の茎。

チャーシューは、香り豚のロース3枚とバラロール1枚。
ロースは、鴨肉を思わせるような味わい深さを感じるもので、噛むほどに旨味が滲み出てくる感じで凄く美味しい♪

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「出汁卵」100円

麺を半分位食べたところで、「出汁卵」を麺にかけていただきます。

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「出汁卵」は、鰹昆布出汁に卵黄が加わったもので、卵黄は白い麺に絡めて食べます。
濃厚な鰹昆布出汁の旨味で麺の味が引き立てられ、卵黄もかなり濃厚な味わいでまったりとしたコクがあって凄く美味しい♪

麺を食べ終えたらスープ割を。

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「スープ割出汁(焙煎小麦茶付き)」150円

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スープ割はティーポットに入っていて、煮干しの味がギュッと凝縮されたようなうま味があり、やや塩味強めだけどキツさが無いのでそのまま美味しく、三つ葉や柑橘の風味も感じられてスッキリした味わいで美味しい♪

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焙煎小麦の冷たいお茶は、ほうじ茶的な感じの芳ばしい風味を楽しめスッキリホッコリ♪


全体的な印象としては、つけ麺という一つのコース料理を楽しむような感じで、一杯で色々な表情や味わいを楽しめてメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
278杯目

前回の訪問:
2021.3.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市梅郷4-695-1

電話:
0428-85-9382

営業時間:
11:00〜15:00
土日祝11:00〜16:00

定休日:
水曜日
木曜日

駐車場:
店舗横に十数台分

公式HP:
ramen_feel

Twitter:
Ramen FeeL