IMG_0062_edited訪問日:
2022.6.10

メニュー:
特中華そば(\1200)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少し離れた「町田税務署」近くにある人気店「一番いちばん」。

6月10日11:30頃の到着でシャッター1人待ち。
定刻通りの12:00オープンで20人以上の行列が出来ていました。

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入り口に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「中華そば」「特中華そば」「味玉中華そば」「雲呑麺」、「生姜中華」「味玉生姜中華」「雲呑生姜中華」「特生姜中華」に各種トッピング、ご飯物、「ミニラーメン」「ビール」など。

今回は、「特中華そば」をチョイス。

10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「特中華そば」1200円

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スープは、鶏などの動物系をベースにした感じの醤油味。

鶏の旨味がふくよかに感じられ、それに負けじと醤油の味や風味もしっかりと感じられ、それらがふわりふわりと広がっていく感じで、どちらもクッキリとした輪郭が有りながら主張し過ぎにしっかりと調和している感じで凄く美味しい♪

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麺は、自家製手打ちの平打ちで強い手揉み感があるもの。

ビラビラした特徴的な形状で、スープの持ち上げは抜群とまでは言えないけれど独特な口当たりと啜り心地に、風味高さと味わいの豊かさあって凄く美味しく、ボリュームもたっぷりな印象♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、青菜、海苔。

チャーシューは、3種類で4枚入っています。
焼き豚タイプのモモ肉は大きくてしっとりした柔らかな食感であっさりだけど旨味がしっかりあり、皮付きの鶏チャーシュー2枚は薫香強く印象に残る味わい。
もう1つは何だろ?肩ロースかな?かぶり肉みたいに旨みが滲み出る感じでこれが凄く美味しい♪

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ワンタンは、テルテル坊主型で大ぶりなもの。
皮も餡もしっかりしていて旨味たっぷりだけど生姜の風味が効いてスッキリさもあります。

味玉は、8割方固まった半熟。
控えめな味付けで玉子自体の味を楽しめるもので美味しい♪

小松菜のシャキシャキ食感や風味高さも心地良く、極太のメンマもクセ無くサックリした食感が良い感じ♪


全体的な印象としては、十数年前に食べた時とからハイクオリティであったけれど、もはや別物とも思えるような進化を遂げていて、スープや手打ちの麺はもちろん、トッピングの一つ一つにもこだわりを感じる一杯で凄く美味しかった♪ 


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
256杯目

前回の訪問:
2009.5.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市中町1-28-24

営業時間:
12:00〜14:30

定休日:
水曜日
木曜日
※臨休も多いのでSNSで要確認

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
一番いちばん