IMG_0002_edited訪問日:
2022.6.10

メニュー:
とんこつ醤油らーめん(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの所にある「ぎょうてん屋」。

6月10日10:50頃の入店で先客は2人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
また、味の好みの調整もオーダーシート制にされています。

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メニューは、「とんこつ醤油らーめん」「背脂らーめん」「長浜らーめん」「匠の百年らーめん」「つけ麺」「ぎ郎」「つけぎ郎」「ぎ郎汁なし」「ぎ郎レッドスネーク」等に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。

今まで「ぎ郎」系ばかり食べていたので、今回は未食だった基本の「とんこつ醤油らーめん」をチョイス。
好みは「ふつう」でお願いしました。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「とんこつ醤油らーめん」800円

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吉村家」の吉村実氏直伝の味だという茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープの醤油味。

スープ自体は比較的ライトな印象だけど薄っぺらい訳では無く心地良い濃厚感があり、鶏も結構強めに効かせてあって円やかなコクがありながらも、醤油をやや強めにビッと効かせてパンチのある味わいに仕上がっていて美味しい♪

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麺は、カネジン食品の太めで軽くウェーブがかかったもの。

適度な茹で加減で硬過ぎずにしっかりしたモチモチ感が楽しめ麺自体の味わいも良くスープともしっかりと馴染んで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

デフォルトで海苔が5枚のるんですね!

チャーシューは、適度な厚みと大きさのモモ肉。
焼き豚タイプでやや硬めな食感の中に肉の旨味と強めの燻香が感じられるもので美味しい♪


全体的な印象としては、かなりしっかりとした家系の味わいを楽しめるクオリティの高い一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
254杯目

前回の訪問:
2012.1.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田4-11-13

電話:
042-724-5444

営業時間:
10:00〜翌1:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
ら〜めん ぎょうてん屋