IMG_0039訪問日:
2022.6.9

メニュー:
山椒の塩そば(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、つつじヶ丘駅から程近い場所にある人気店「柴崎亭」。

6月9日19:50頃の入店で先客は4人。

券売機横に消毒用スプレーと検温機が用意されています。

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メニューは、「中華そば」「玉ねぎ中華そば」「鴨中華そば」「鶏塩そば」「塩煮干そば」「醤油煮干そば」「山椒の塩そば」「生姜味噌」「女子のわんたん中華そば」等に、おつまみ、ご飯物、アルコール類等。

今回は、未食の「山椒の塩そば」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「山椒の塩そば」800円

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今となっては色々な所でみるようになった綺麗に麺を折り畳んだ盛り付けですが、さすがパイオニアだけあってオーラが漂っています!

透明度の高いスープは、魚介をベースにした感じの清湯系のあっさり塩味。

鶏とかも使っているのかな?凄くシンプルな感じではあるけれど薄っぺらい感じではなくしっかりした旨味とコクが感じられ、それでいて出汁の主張が強い訳では無く、ほのかに甘味を感じる優しくやわらかな塩味と合わさって凄く美味しい♪
ぶどう山椒かな上からミルで粗挽きにされた山椒が振りかけられていて、その香り高い風味が楽しめると共にピリピリした痺れ感のアクセントが効いていて、痺れ耐性の弱い自分にはちょっと痺れ感強めだったけれど、この風味と痺れ感あってこその味わいって感じのバランスで凄く美味しい♪

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麺は、中細のストレート。
綺麗に整えて盛り付けてあるけれど、他のお店のように固まったり麺と麺とがくっついたりせずしっかりスープに泳いでいる感じで、スープを程よく持ち上げると共に軽いモチモチ感を楽しめる食感で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、山椒。

チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
極薄ながら大判で、しっとりとした柔らかさの中に肉の旨味が心地良く感じられて美味しい♪

メンマは柔らかく甘味が感じられて美味しい♪


全体的な印象としては、シンプルなんだけど奥深いコクのある味わいで山椒の風味と痺れ感のアクセントをつけたハイクオリティなラーメンで凄く美味しかった♪
やっぱりここは凄いですね!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
251杯目

前回の訪問:
2018.2.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都調布市西つつじヶ丘3-25-1

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜22:00
土日祝11:00〜20:00
(Lo.各15分前)

定休日:


電話:
042-480-6639

駐車場:
近くにコインパーキング有

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柴崎亭