IMG_0004訪問日:
2022.5.27

メニュー:
玉葱中華(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅西口から少しの新奥多摩街道沿いにある「中華蕎麦 麺とスープ」。

5月27日14:25頃の入店で先客は3人。

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メニューは、「中華蕎麦」「玉葱中華」「塩中華蕎麦」「塩玉葱中華」に「味玉」「玉葱」「ネギ」「メンマ」「チャーシュー」のトッピング、「ライス」「チャーシュー丼」「卵かけご飯」「あえ玉(赤or黒)」。
まだメニューが絞られていますが、「ワンタン中華」「山椒の塩中華」「山椒とレモンの塩中華」「山椒香る海老塩蕎麦」「岩海苔中華」「ぶどう山椒と牡蠣の塩蕎麦」「自家製ラー油の和牛担々麺」などのボタンも用意されています。

今回は、未食の「玉葱中華」をチョイス。

しばらくして、障子が開いてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「玉葱中華」850円

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スープは、節系などの魚介をベースにした感じの醤油味で無化調とのこと。

香味油の効果か醤油の尖った感じがなくなりまろやかな印象になり、節系の香り立ちは少し抑え込まれ気味になるけれど、油のコクが凄く良い感じで玉葱と合わさると少し「いぬい」っぽさも感じるような風味も楽しめて凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

硬めな茹で加減で、綺麗に折り畳まれているけれど麺と麺とがくっついちゃっているのがちょっと残念。
ただ、ザクザクした食感や粉感を楽しめ、スープとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、刻み玉葱。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが3枚。
焼豚タイプで芳ばしい風味と凝縮された旨味が感じられて、上質なステーキのような味わい深さがあって凄く美味しい♪
何回か食べたけど今回のは絶品で、チャーシュー麺にしたいと思うくらい!

刻み玉葱は不揃いに刻まれたもので熱々のラードと合わさる事で甘味や風味が立って凄く美味しい♪


全体的な印象としては、通常の「中華蕎麦」と比べて節系の香り立ちが少し抑えられちゃう感じではあるけれど、トータルバランスが良く旨味もアップした感じで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
233杯目

前回の訪問:
2022.5.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市本町86-11

営業時間:
10:00〜15:00 17:00〜22:00
土日祝10:00〜22:00
材料切れ終了

定休日:
未定

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り

Instagram:
中華蕎麦 麺とスープ

Twitter:
中華蕎麦 麺とスープ