訪問日:2022.5.26
メニュー:
特製貝出汁ラーメン(\1100)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた大和田橋の近く以前｢万豚記｣｢富士ノ山食堂｣など｢際コーポ｣系のお店が入っていた立地に5月21日にオープンした｢僕達はここにいる。｣。
5月26日19:15頃の入店で先客は1人。
店内は、一文字カウンター8席ほどで席間がゆったりと取られ、白を基調にした明るく開放感のある空間。
カウンターにはアクリルのパーティションが立てられ消毒用スプレーも置かれています。
オーダーシートに記入し、オーダーシートとお金をキャッシュトレーにのせると言う一風変わった注文スタイルとなっています。
メニューは、｢貝出汁ラーメン｣｢【味玉】貝出汁ラーメン｣｢【特製】貝出汁ラーメン｣に｢味玉｣｢メンマ｣｢岩のり｣｢鶏チャーシュー｣｢豚チャーシュー｣のトッピングなど。｢貝出汁まぜそば｣｢貝めし｣｢和え玉｣なども販売予定のようです。
｢できるだけお釣りや両替がないようにご用意いただけるととても助かります｣と書かれていたので、お財布を覗いて｢【特製】貝出汁ラーメン｣をオーダー。
しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「特製貝出汁ラーメン」1100円
透明感を残したスープは、文字通り｢貝｣を使用したあっさり塩味。
鶏も入っているのかな？あくまでも貝が主役となっている感じで貝の味をしっかり感じさせながらもコハク酸特有のグイグイ惹きつけるような強い旨味では無く、やわらな塩味と調和するように円やか且つしっかりした旨味が感じられるもので、序盤は何となく物足りないようなって気もしたり、中盤はゆず胡椒とかあると良いかもな？と味変が脳裏をよぎったりもしたけれど、何故か｢あれ？｣って感じにレンゲが進んでいき、後半になると｢あ、これ好きかも｣って感じになって美味しい♪
麺は、三河屋製麺の細ストレート。
しっかり茹でられてソフトタッチな優しい食感としなやかな啜り心地が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、岩のり、青ネギ、紫スプラウト。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
かなり良い感じにサシが入っていて旨味もたっぷり感じられて美味しい♪
鶏チャーシューは、しっとり食感のムネ肉。
柑橘を思わすような爽やかな風味がほのかに感じられるスッキリした味わいで美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
結構しっかりした醤油感があってちょっと浮いている印象もあるけれど、凄く美味しい♪
岩海苔はコクと磯の風味を与えてくれて、メンマは薄切りで柔らかくクセの無い味わいで美味しい。
全体的な印象としては、貝を主軸にしながらもやさしく円やかな旨味を感じさせてくれる飽きの来ない味わいの塩ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
230杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市明神町4-27-9
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00
定休日:
月曜日
駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有
Instagram:
貝出汁ラーメン 僕達はここにいる。
Twitter:
僕達はここにいる。
このブログにコメントするにはログインが必要です。
さんログアウト
この記事には許可ユーザしかコメントができません。