訪問日:2022.5.21
メニュー:
鶏白湯-赫-(\900)
味:
鶏白湯
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し歩いた甲州街道沿いにある鶏白湯ラーメンの専門店｢白-HAKU-｣。
5月21日21:55頃の入店で先客は無し。
入ってすぐ右側に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
メニューは、｢鶏白湯らーめん｣｢味玉らーめん｣｢チャーシュー麺｣｢鶏白湯-赫-｣｢赫味玉｣｢赫チャーシュー麺｣｢赫-究極-｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
今回は、基本の｢鶏白湯らーめん｣をチョイス。
このメニューは辛さがLEVEL1〜5迄選べるようで、基本は｢2｣との事なので｢2｣でお願いしました。
程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
かなりのスピード提供で嬉しい
ですね♪
「鶏白湯-赫(かく)-」900円｢味玉｣サービス
オレンジがかったスープは、文字通り鶏白湯スープの醤油味で辛味が加えられたもの。
ライトではあるけれど、まったりとしたクリーミーなコクを感じる鶏白湯で、基本的なスープは前回食べた｢鶏白湯らーめん｣と一緒な感じではあるけれど、刺激的で痛みに近い辛味が加えてあるのが特徴的で、スープの味を壊さずにしっかり活かしつつ強い辛味のインパクトが加えられていて美味しい♪
｢2｣でこれだけ辛いと｢5｣だとかなりインパクトありそうで｢赫-究極-｣だと怖いかも(^^;)
麺は、菅野製麺の全粒粉入り低加水細ストレート。
やや硬めな茹で加減でサックリした食感と豊かな風味があり、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、九条ネギ、穂先メンマ、サービスの味玉。
｢玉子好きですか？｣と聞かれ、｢好きです｣と応えると｢味玉｣をオマケしてくれました♪
時間的なタイミングかな？チャーシューも1枚1オマケしてくれたみたいで、ホントありがとうございます♪
チャーシューは、極薄ながら大判の肩ロース。
しっとりとした柔らかな食感で、スープに絡めて食べると美味しい♪
味玉は、8割方固まった半熟。
黄身の中心部だけゼリー状になったようなネットリした濃厚な黄身にしっかり味が染みこんでいて凄く美味しい♪
九条ネギの風味が凄く良く、刺激的かつまろやかさのあるスープにベストマッチ！
全体的な印象としては、鶏白湯スープ自体はライトで優しく万人受けするタイプでありながら、辛味は激辛な訳では無いけれど刺激的でちょっとサディスティックな要素を含んでいて、一杯の中に飴と鞭が存在するような辛旨鶏白湯ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
227杯目
前回の訪問:
2022.3.31
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市横山町5-9
電話:
042-649-3370
営業時間:
11:00〜23:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
Instagram:
白(はく)
しました
行ったけど臭いが駄目でした
ZATSU
が
しました