訪問日:2022.5.20
メニュー:
ラーメン(\750)
ライス(ランチサービス)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅南口から少しの所にある「洞くつ家」。
5月20日10:25頃の入店で先客は4人。
券売機前に消毒用スプレーが用意され、カウンターには移動できるパーティションが立てられています。
メニューは、基本の「ラーメン」「チャーシューメン」に「味付玉子」「生たまご」「細切りネギ」「角煮」「山くらげ」「ほうれん草多め」「のり多め」「キャベチャー」のトッピング、「ライス」「ビール」等。
今回は「ラーメン」をチョイス。
平日モーニング&ランチタイム(6:00〜15:00)は、｢ライス｣｢キャベチャー｣｢味玉｣のいずれかがサービスとなっていて、色分けされたプラプレートを持って食券と一緒に渡すスタイルとなっているので、今回は｢ライス｣を示す｢白｣のプレートを。
「麺の茹で加減」「味の濃さ」「油の量」などを調整でき、食券を渡す際に聞いてくれるので「麺やわらかめ」「油多め」でお願いしました。
ライスは先出しか後出しか聞いてくれるのだ、先でお願いしたところ、すぐに提供してくれました。
店員さんは相変わらず明るくハキハキした接客で良いですね！
「ライス」ランチサービス
｢ライス｣は小さめなお茶碗に入っていて、沢庵を添えてくれます。
15分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ラーメン」750円
なみなみ入ったスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。
「油多め」でお願いしたので、表面には層を成す程たっぷりの鶏油が浮かべられています。
以前食べた時ほどの豚骨臭はなくゴリゴリした骨感よりもまったりと乳化したクリーミーさにも似た濃厚感で豚骨もしっかりしているけれど鶏もしっかり主張したバランスの良い味わいで凄く美味しい♪
麺は、酒井製麺の太くて短い平打ち麺。
注文通りの「柔らかめ」な茹で加減で、少しデロンとしてムニュムニュ感が楽しめ、スープも良い感じに馴染んでいて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔3枚。
チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリと解れるような柔らかな食感の中に脂の旨味が滲み出てくるような肉の味わいを楽しめ凄く美味しい♪
海苔はスープをたっぷり染みこませて、ほうれん草と卓上の粗挽き唐辛子をのせたライスを巻いて♪
全体的な印象としては、以前のような豚骨臭全開な感じではなかったけれど、程よい豚骨感とクリーミーさを併せ持ったようなバランスの良い豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
224杯目
前回の訪問:
2017.8.29
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-4
営業時間:
6:00〜23:00
定休日:
月曜日
※祝日の場合は翌火曜日
電話:
042-246-9121
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
洞くつ家
