訪問日:2022.4.16
メニュー:
塩ラーメン(\780)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、京王永山駅から程近い所にある｢龍聖軒｣。
ここは、「パパパパパイン」「81番」｢40番(閉店)｣などを手掛ける「パインナンバー」のニューブランドで、鶴川に一号店を置く｢龍聖軒｣の｢町田龍聖軒｣に次ぐ3店舗目として昨年8月17日にオープンしたお店。
4月16日20:15頃の入店で先客は3人。
店内は、左右の壁側にカウンター5席と3席、中央に向かい合わせカウンター6席がある簡素な雰囲気。
店舗前消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
入って正面奥に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢醤油ラーメン｣｢塩ラーメン｣に各｢ワンタン｣｢味玉｣｢チャーシュー｣｢特製｣のトッピング違い、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
期間限定で｢海老ラーメン｣も提供されていました。
｢町田｣で醤油を食べたので、今回は｢塩ラーメン｣をチョイス。
券売機で各種電子決済が出来るのは良いですね。
｢麺の硬さ｣｢油の量｣｢味の濃さ｣などの調整が出来るようで、食券を渡す際に聞いてくれるので、全部｢ふつう｣でお願いしました。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「塩ラーメン」780円
透明感を残したスープは、豚骨などの動物系をベースに魚介を合わせた塩味。
豚っぽい風味は少なく寧ろ貝出汁のような力強い旨味が感じられグググっと引き込まれる力強さがあり塩気もしっかりしているけれど、牛脂を使用したと言うやや多めに浮かべられた香味油と合わさる事で円やかな味わいになって、素朴さがありながらも旨味たっぷりな味わいで凄く美味しい♪
麺は、平打ちの太麺で強めの手揉み感のあるもの。
ちょっと喜多方っぽさも感じるポコポコした口当たりで、強いコシもあり麺自体の味が強いけれどスープともしっかりマッチして美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。
チャーシューは、大判で極薄の肩ロース。
柔らかな食感で、味付けは穏やかだけど肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪
極太のメンマは、ゴリゴリした強い食感がアクセントとなって良い感じ♪
全体的な印象としては、町田で醤油を食べた時はそこまででは無かったけれど、今回の塩はグッと引き込まれる力強さを持った深みのある味わいで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
169杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都多摩市永山1-18-1
電話:
042-785-4079
営業時間:
11:00〜21:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有り
Twitter:
龍聖軒
