訪問日:2022.3.11
メニュー:
ワンタン麺(\1050)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。
3月11日14:10頃の入店で先客は10人。
お昼の時間から外れても結構お客さんが入っていて凄いですね！
店内中程左側に消毒用スプレーが用意され入店時に促され、席にはアクリルのパーティションが立てられています。
メニューは、「中華麺」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。
お持ち帰りも用意されています。
今回は、「ワンタン麺」を注文。
注文すると｢並で2玉入りますがよろしいですか？｣と声をかけてくれます。
特に問題は無いので、｢並｣でお願いしました。
10分ほどしてステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ワンタン麺」1050円
相変わらず洗面器のような大きな丼でインパクトがありますね！
透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。
表面にはラードの蓋がされていてスープは終始超熱々！
醤油感ビッと立ってほのかに苦味に似たような強さを感じる煮干し感があり、かと言ってニボニボしている訳じゃ無く、重厚的な出汁感の中で煮干しが少し抜きん出た存在となっているかな？位のアクセントとなっている感じで、それが絶妙なバランスとなっていて凄く美味しい♪
麺は、草村商店の中細縮れ。
ソフトタッチながらやわやわせずムニムニした食感を楽しめ、ツルツルと滑らかな啜り心地でスープと香味油を程よく連れてきてくれて凄く美味しい♪
麺量は300gとボリュームたっぷりでかなり食べ応えがあり
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、茹で玉子半分、柚子皮。
チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
良い感じにサシが入っていて、程よい食感を残した柔らかさで肉の旨味もたっぷり感じられて美味しい♪
これだったらチャーシューワンタンにしても良かったな(^^;)
ワンタンは、チュルチュルだけど結構しっかりした食感でその粉の味わいを楽しめ、少量の肉餡が皮を美味しく食べさせるような役割となっていて、ボリュームもたっぷり♪
全体的な印象としては、ビッとした醤油感と煮干し感が合わさったボリュームたっぷりな一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
110杯目
前回の訪問:
2021.5.8
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102
営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜20:00
水11:00〜16:00
日祝11:00〜16:00 17:00〜19:00
定休日:
木曜日
第一日曜日
電話:
0428-78-2639
駐車場:
店舗前に2台分
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