IMG_0004訪問日:
2022.3.5

メニュー:
極細中華そば塩(\800)
味玉(\150)

味:


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今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

3月5日18:50頃の入店で先客は5人。
券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

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IMG_0016メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。
限定で「アツモリタンタンつけ麺」も提供されていました。

今回は、「極細中華そば塩」と「味玉」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「極細中華そば塩」800円「味玉」150円

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黄金色に輝くスープは、鶏などの動物系に煮干しなどの魚介系スープを合わせた清湯系の塩味。

ビッとシャープに効いた塩味が感じられながらもキツさは無く、煮干しの香りがふわぁっと広がり魚介を中心とした味わいが優しくも力強く押し寄せてくる無化調とは思えないようなしっかりした旨味があり、香味油のコクとまろみがバランス良く合わさって凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感で歯切れが良く、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪
個人的にはもう少ししなやかな啜り心地のものでも良いかな?って気も。
ただ、今後はこの麺とは違った感じの麺に変わる予定との事。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、追加の味玉。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラ肉、
皮付きの三枚肉で皮がパリッと芳ばしい風味を放ち、肉を噛むとジューシーな旨味が感じられて凄く美味しい♪

ネギの風味が凄く良くてスープとマッチし、コリコリ食感の細切りメンマも良い感じ♪

味玉は、9割方固まった半熟。
レモン色した黄身は限りなく固茹でに近いタイプで、玉子の味を活かしながら、しっかりしたタレの味と風味も感じるもので凄く美味しい♪


全体的な印象としては、久しぶりに食べたせいか、香り立ちや出汁感が凄く良く感じられて、シンプルな感じなのに厚みのある味わいの塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
100杯目

前回の訪問:
2022.2.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン