IMG_0025訪問日:
2022.3.3

メニュー:
背脂正油ラーメン(にんにく入り)(\1200)

味:
醤油

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今日紹介するのは、立川駅南口から国立方面に向かって少し歩いた所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある「がんこラーメン」。

3月3日18:40頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレー、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0033メニューは、「塩(モモ)」「塩(バラ)」「塩(鶏)」「正油(モモ)」「正油(バラ)」「正油(鶏)」「辛痛麺(モモ)」「辛痛麺(バラ)」「辛痛麺(鶏)」「つけ麺」「俺様中華そば」「あぶらそば」「悪○」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日の限定で「しそ塩ラーメン」「背脂正油ラーメン」「背脂塩ラーメン」「背脂正油ラーメン・背脂塩ラーメン(にんにく入り)」なども提供されていました。

今回は、限定の「背脂正油ラーメン(にんにく入り)」を示す「限定4」をチョイス。
こちらのメニューは、「醤油」か「塩」、「並」か「中盛」、「ふつう」か「こってり」、「青唐辛子」の有無、「味(しょっぱさ)の濃さ」が8段階から選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、「醤油」「並」「こってり」「青唐辛子有り」「LEVEL5」でお願いしました。

応対してくれた女性店員さんの感じが良く、雰囲気も前回とは違い最初の頃に戻ったようで良い感じ♪

程なくしてラーメンが出て来たので早速いただきます。

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「背脂正油ラーメン(にんにく入り)」1200円

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透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた感じの醤油味で、表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

今回は「がんこ味」を超える「LEVEL5」にしたので、タレが結構しょっぱい感じになっているけれど、不思議と嫌なしょっぱさでは無く「しょっぱうま」と感じられる旨味が心地良く、青唐辛子とタレとニンニクの辛味が合わさったガツンとしたパンチのある味わいにニンニクと背脂の風味と旨味とが合わさって、あっさりなのにインパクトのある味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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麺は、黄色い色づきの細ストレート。

硬めな茹で加減でパツンパツンなハリを感じるやや硬めでネッチリした食感が楽しめるもので、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、青唐辛子、海苔。

チャーシューは、薄切りながらバカでかいのが2枚!?
天城黒豚ロイヤルサファイア種のモモ肉との事で、ちょっと今まで食べたモモ肉とは全く違った味わいでメチャクチャ美味しい♪

サックリした柔らかさでクセのない穂先メンマや、豊かな風味と辛味でアクセントをつけてくれる青唐辛子の存在も良いですね!


全体的な印象としては、ちょいしょっぱめではあるけれど病みつきになる旨味と背脂やニンニクの香りを楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
95杯目

前回の訪問:
2021.12.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
元祖一条流がんこラーメンたま館分店