IMG_20220210_120616訪問日:
2022.2.10

メニュー:
辛味噌らーめん鰹(\950)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

2月10日12:05頃の入店で先客は3人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
子供用椅子も用意してあるので、お子様連れでも大丈夫そうですね。

IMG_20220210_120635IMG_20220210_120638

メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。つけ麺系は、テイクアウトも可能となっています。
限定で「辛味噌らーめん鰹」も提供されていました。

今回は、限定の「辛味噌らーめん鰹」をチョイス。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_20220210_121329
「辛味噌らーめん鰹」950円

IMG_20220210_121338

少し赤味がかったスープは、豚骨や鶏などの濃厚な動物系白湯スープをベースに鰹などの魚介系を合わせた醤油味。

ドロッっとした感じの高めの粘度を持ったもので、どっしりとした動物系の濃厚感をベースに芳醇な味噌の風味と味わいが感じられ、お互い濃厚でありながらぶつかり合わず良い感じに融合してマイルドな味わいになり、かなりの濃厚さでありながら甘味が無いのでダレた感じにならず鼻腔を抜けるように感じる鰹の風味が心地良く、ヒリヒリした辛味がアクセントとなっていて凄く美味しい♪

IMG_20220210_121439IMG_20220210_121343
IMG_20220210_121348麺は、山正食品特注の中細ストレート。

粉の風味と味わいが凄く豊かでその粉感を存分に楽しめ、スープを良い感じに吸い込みながらたっぷり持ち上げてくれて一体感があって凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、ネギ、メンマ、ナルト。

チャーシューは、低温調理された肩ロースと、煮豚のバラの2種類。

分厚くカットされたバラは、トロットロに柔らかく旨味もたっぷりで凄く美味しい♪
肩ロースはしっとり柔らかで肉の旨味を楽しめる感じ♪

刻み玉葱は細かく刻まれて軽いシャキシャキ食感と清涼感を与えてくれて、ネギは強めの風味で良いアクセントとなっています。


全体的な印象としては、かなり濃厚感がある味噌スープながら油っこい重さがなく、ピリ辛で円やかな味に仕上がった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
68杯目

前回の訪問:
2022.1.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※時短要請により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ