訪問日:2022.1.13
メニュー:
塩生姜ラーメン(\850)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、中神駅西側の踏み切りから、北に少し歩いた所にある｢三代目 しゅう｣。
1月13日19:20頃の入店で先客は無し。
入ってすぐの所に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
今年から券売機が導入されたようで、入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢ラーメン｣｢塩ラーメン｣「塩生姜ラーメン」｢味噌ラーメン｣｢味噌オロチョンラーメン｣｢醤油オロチョンラーメン｣に｢味玉｣「のり」「メンマ」｢チャーシュー増し｣、｢いりこ飯｣｢ヱビスビール｣など。
今回は、未食の｢塩生姜ラーメン｣を注文。
｢生たまご｣がサービスとなっているので、欲しい方は声をかければ冷蔵庫から出してくれるようです。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「塩生姜ラーメン」円
少し濁りのあるスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに煮干しや節系などの魚介を合わせた塩味。
煮干しの味や風味が力強く感じられるもので、それに負けない位しっかりした生姜の風味と辛味が効いていて、その生姜の風味が煮干しを引き立て、煮干しが生姜を引き立てるような相乗効果を生んでいてグッと引き込まれような味わいになっていて、他のメニューと同様に食べ進めるに連れて動物系の濃厚なコクが顕れる感じなんだけど生姜感はそのままに活きている感じで特徴が出ていて凄く美味しい。
麺は、「五ノ神製作所(いつ樹)」の中太で手揉み感があるもの。
しっかり茹でられていてモチモチした心地良い食感が楽しめると共にスープも程よく持ち上げてくれてバランスが良くて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、穂先メンマ、ネギ、ナルト。
チャーシューは、薄切りの肩ロースが3枚位。
少し風味が強めで柔らかな食感の中に肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪
味玉は、7割方固まった半熟。
黄身がネットリしたゼリー状になっていて、飴色に色づいた濃厚な味わいで凄く美味しい♪
サックリ柔らかでクセのない穂先メンマや、スープとの相性バッチリなネギの風味も良くて美味しい♪
全体的な印象としては、生姜と出汁とが互いを引き立て合うような感じで味わい深さのある塩ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
25杯目
前回の訪問:
2021.11.6
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市中神町1171-7
営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土11:00〜15:00
定休日:
日曜日
水曜日
駐車場:店舗横3台
近くにコインパーキング有
Twitter:
Aoki Osamu
