IMG_0001訪問日:
2021.12.6

メニュー:
背脂煮干しらーめん(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

12月6日20:45頃の入店で先客は無し。
店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」「とまと味噌つけ麺」「正油」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。
12月の限定で「背脂煮干しらーめん」も提供されていました。
「ニューカッパ」でも同じ限定が提供されていて、昼20食夜10食の提供となっています。
先日お昼に「ニューカッパ」に行ってみたら売り切れていたので、今回もダメ元だったのですがあって良かった♪

そんな訳で今回は、「背脂煮干しらーめん」を示す「限定」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「背脂煮干しらーめん」850円

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表面にたっぷりの背脂が浮かべられているので白っぽいビジュアルになっていますが、背脂をどけると透明感のある醤油色のスープが顔を出します。

スープは、文字通り煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味。

微かにエグミを感じるかのようにグググっと押し寄せてくるような力強い煮干し感があり、それが円やかな醤油と良い感じに合わさり、更にやや粗めな背脂のこってり感やコクと風味が加味されて凄く美味しい♪

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麺は自家製の中太のストレート。

ムチムチした粉密度を感じる強い食感と味わいで、咀嚼すると気のせいかニンニクの風味を感じるような?ニンニクでも練り込んであるのかな?よくわからないけれど、煮干しの味わいに背脂のコクと旨味がむちむちの麺と最高のマッチングをみせてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、バラ海苔、カイワレ。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
脂身多めでトロッとしたこってり感とジューシーな旨味が感じられて美味しい♪

粗めの刻み玉葱は臭みや辛味が全く無くシャキシャキ食感で清涼感が煮干しスープとマッチして美味しい♪

バラ海苔はその風味と旨味である種の「味変アイテム」のように味わいや風味に変化を与えてくれて美味しい♪


全体的な印象としては、力強い煮干し感と背脂のコクにムチムチした麺の味わいとが見事にマッチした一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
540杯目

前回の訪問:
2021.10.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
ほぼ無

電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
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