訪問日:2021.11.25
メニュー:
塩らーめん(\780)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、府中駅のショッピングセンター｢ぷらりと京王府中｣の東1Fにオープンした塩ラーメンのお店｢仁屋｣。
ここは、｢バール ドンツッキ｣｢ヴィーノ エ ラーボ｣｢酒晴｣｢かわ焼き まいける｣ などの飲食店を手掛ける｢株式会社ボウチラ｣の新業態として8月30日にオープンしたお店。
11月25日20:40頃の入店で先客は1人。
店内は、厨房前の一文字カウンター13席、壁側のL字カウンター4席、4人掛けテーブル1卓、2人掛けテーブル2卓のゆったりめな空間で、白い壁に白木を合わせた明るく清潔感のある空間。
店員さんも丁寧な接客で感じが良いですね！
メニューは、｢塩らーめん｣｢赤玉塩らーめん｣｢フレッシュサラダ塩らーめん｣｢特製油そば｣｢醤油らーめん｣1日20食限定の｢特製煮干しらーめん｣｢熟成味噌らーめん｣｢旨辛味噌オロチョンらーめん｣に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、アルコール類など。今回は、基本の｢塩らーめん｣を注文。
しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「塩らーめん」780円
｢わさび｣｢山椒オイル｣｢煮干しオイル｣が用意されていて、順番に入れて味変を楽しんで下さいとの事。
透明感のあるスープは、魚介をベースにした清湯系の塩味。
日高昆布に石垣島の自然海塩を使用したと言うもので、出汁感もしっかりしていて塩味もシャープにならず豊かな風味と旨味を感じさせてくれて、結構オイリーでこってり感もあって美味しい♪
麺は、｢むらめん｣の細ストレート。
低加水タイプで硬めに茹でられているのでサックリした食感を楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪
トッピングは、鶏チャーシュー、味玉半分、白髪ネギ、アオサ。
鶏チャーシューは皮付きのムネ肉が3枚。
適度な弾力があり、味付けもしっかりしているので淡白になりすぎずに美味しい♪
味玉は、固ゆでタイプに近い物で普通の茹で玉子っぽい感じもするけれど、程よく塩気が入っていて美味しい。
味変アイテムはわさび→山椒オイル→煮干しオイルの順番にとの事なので、それに従って。
わさびは辛味が殆ど無く風味のアクセントとして良く、山椒も痺れ感が出る程では無く風味がふわりと広がる感じで良いけれど元々油分が多いので更に油分が追加されるとちょっとしつこいかも？煮干しオイルを加えると山椒の風味が相殺されてほんのり煮干し香る感じになります。
全体的な印象としては、あまり良い評判を聞いていなかったけれど、特出したものは無いものの思った以上にしっかりした出汁感で風味の変化を楽しめるアイテムも用意されて面白味もある塩ラーメンで美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
519杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都府中市府中町1-3-6 ぷらりと京王府中 1F
電話:
042-306-8885
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜24:00
日祝11:00〜23:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
