IMG_0002訪問日:
2021.10.22

メニュー:
トマトみそ(\800)

味:
トマト

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた「あずき」。

10月22日11:35頃の入店で先客は1人。
冷水機前に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「醤油らーめん」「ネギらーめん」「チャーシュー麺」「つけ麺」「汁なし担々麺」「きのこのポタージュ」「トマトみそ」「白いみそ」に「スライスチーズ」「ごま」「味付たまご」「玉ネギ」「黒バラのり」「メンマ」「白がネギ」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、ビール等。

今回は、「トマトみそ」をチョイス。

この日の麺は、「普通麺」「ブラックペッパー麺」「赤唐辛子麺」「平打麺」の4種類が用意されていました。
食券を渡す際に、「赤唐辛子麺で」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「トマトみそ」800円

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赤い色づきのスープは、動物系清湯をベースにトマトを合わせた感じのもの。

あっさりした優しい味わいだけど物足りなさは無く、スープにトマトが溶け込んでいるような一体感のある味わいのもので、バターのような固形の味噌が溶け出していくと味わいが変化します。
味噌と言っても強い味では無く塩味は然程変わらずにコクと旨味に風味もアップすることで味に厚みが出る感じで凄く美味しい♪

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オレンジ色した麺は、赤唐辛子を練り込んだ自家製の極細ストレート。

硬めな茹で加減で少しネッチリした食感のもので粉感が強く感じられ、辛味が強いわけではないけれど赤唐辛子の風味をしっかり感じられる特徴的な麺で、トマトスープとの相性も上々で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味噌、プチトマト、刻み玉葱、水菜。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
提供直前に炙られて表面には焦げ目がついて芳ばしく、トロッと柔らかで旨味もしっかりしていて美味しい♪

刻み玉葱は微塵切りに近い細かく刻まれたもので食感を楽しむと言うよりは、その爽やかな甘味や風味を楽しむ感じで、トマトスープとの相性は抜群!

前回も思ったけれどミニトマトをカットする繊細さは素晴らしいですね♪

ハバネロソースも提供してくれるので、好みで少し加えると強い辛味のアクセントを加える事が出来ます。


全体的な印象としては、トマトを活かしながらも濃厚にせず優しい味わいに仕上げたバランスの良い味わいのラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
448杯目

前回の訪問:
2017.1.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市本町14-10

営業時間:
11:00〜15:00
土日11:00〜15:00 17:00〜20:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有