IMG_0042訪問日:
2021.10.2

メニュー:
麻婆たんめん(\1100)

味:
塩

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの「アーバンホテル」1Fにあるラーメン集合施設「たま館」内にある「立川たんぎょう 菜花」。

IMG_0039IMG_0045

IMG_0048｢がんこラーメン｣のオープンに伴い、この｢菜花｣と｢圓｣は同じ店舗で営業する事になったようですね。

10月2日19:20頃の入店で先客は3人。

券売機横に非接触式の消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、｢たんめん｣｢チャーシュー入りたんめん｣｢ちゃんぽん｣｢麻婆たんめん｣、｢チャーシュー｣｢味玉｣｢野菜増し｣のトッピング、｢餃子｣、｢たんぎょうセット｣｢ライス｣｢マーボー丼｣。

今回は、新しく加わっていた｢麻婆たんめん｣をチョイス。

10分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0054
「麻婆たんめん」1100円

IMG_0062 (2)

タンメンの半面に麻婆豆腐がたっぷりかけられています。

透明感を残したスープは、大量の豚骨と6種類の香味野菜を使ったと言う清湯系の塩味。

煎り酒(塩ダレ)は、純米吟醸酒を室町時代からの古式手法である煎り酒にし、南高梅、貝類、茸類の旨味を厳選した塩で閉じ込め、香味油は植物由来の2種の油と3種の葱で仕上げたとの事。

炒め野菜の芳ばしい風味が溶け込み、あっさりな中にも奥深いコクのある味わいで、食べ進めて麻婆豆腐の味が溶け出すに連れ麻辣感の加わったスパイシーな味わいに変化して美味しい♪

IMG_0068IMG_0063

IMG_0064麺は、三河屋製麺の細縮れ。

半生のモソモソした粉感をたっぷり感じられるもので、スープをたっぷり吸いながら持ち上げてくれて、麺とスープとの一体感があって美味しい♪

トッピングは、麻婆豆腐、キャベツ、もやし、ニンジン、豚肉。

黒に近い色づきの麻婆豆腐は、
麻辣感がしっかり効いたもので、特に花椒が強く香り痺れ感が強い印象で甘味は殆ど無く強い旨味と辛味で本格派の麻婆豆腐の味わいが楽しめ、ご飯と合わせたくなるタイプで凄く美味しい♪

野菜は、サッと炒められてシャキシャキ感と芳ばしい風味も楽しめて美味しい♪


全体的な印象としては、大人な雰囲気を持った麻婆豆腐と、懐かしい雰囲気を持ったタンメンとが融合した他には無い一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目？:
420杯目

前回の訪問:
2021.8.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1階「らーめんたま館」内


電話:
042-512-8939

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:
無

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
立川たんぎょう 菜花


タグ ：
#麻辣たんめん
#立川
#たま館
#菜花