IMG_0001訪問日:
2021.10.1

メニュー:
地鶏醤油(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、上北台駅から少し離れた武蔵村山市にあるひまわり畑の前にオープンした「空の青とひまわり畑」。

10月1日10:00オープンと共に入店。
入って正面に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられ席間も広く取られています。

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メニューは、「地鶏醤油」「地鶏塩」に「味付け玉子」、「白ご飯」「地鶏の炊き込みご飯」「炙りチャーシュー丼」。

今回は、「地鶏醤油」をチョイス。

麺が「手揉み麺」と「ストレート麺」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「手揉み麺」でお願いしました。

店内中程のテーブルに、お冷や・おしぼり・割り箸・レンゲが用意されていてセルフサービスとなっているので、待っている間に必要なものを取っておきます。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「地鶏醤油」900円

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スープは、地鶏を使用したと言う清湯系の醤油味で無化調との事。

前回と比べると旨味が穏やかで少しスッキリした感じかな?ただ、以前と比べるとと言うだけで十分な旨味はあって物足りなさは全く無く、出汁の旨味が穏やかになった分醤油の味わいや鶏油の香り立ちが強く感じられるような印象で、以前と少し変わったかな?って気もするけれど、これもまた凄く美味しい♪

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麺は、中太で手揉みされたもの。

滑らかな口当たりで啜り心地が良く、モチモチとした心地良い弾力が楽しめ、スープも適度に持ち上げてくれて凄く美味しい♪
やっぱり個人的には細麺よりもこの手揉み麺が好みだな♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、青菜、千切り青ネギ、きのこのソース。

チャーシューは、低温調理された大判の肩ロース。
肉々しい食感の中に旨味がたっぷり感じられ、ペッパーがアクセントとなっていて美味しい♪

2枚入った鶏チャーシューは、ゴマ油っぽい風味が感じられて凄く美味しいんだけど、風味の面で少し存在感が浮いちゃってるかな?って気も。

クセのないメンマや、青菜の風味も凄く良くて美味しい♪

キノコソースの存在感が大きくなり、溶かすと一気にその旨味と風味が広がって味変アイテムとしてかなり秀逸!
下に敷かれたドライアップルの甘味も何気に良い感じ。


全体的な印象としては、少しスープの印象は変わったものの鶏の旨味をしっかり引き出したバランスの良い醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
414杯目

前回の訪問:
2021.7.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市学園3-39-3

営業時間:
10:00〜15:00
土日祝10:00〜16:00

定休日:
水曜日
木曜日

IMG_0008駐車場:
店舗横2台
斜向かいに無料の市営駐車場有

Twitter:
空の青とひまわり畑