IMG_0001_edited訪問日:
2021.9.23

メニュー:
油そば(小盛)(\850)
味たま(小盛サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、中神駅北口から少し歩いた所にある「独歩」。

9月23日10:10頃の入店で先客は7人。
朝早くからこれだけ入るのは凄いですね!
入ってすぐ右に非接触型の消毒用スプレーとセルフサービスの冷水機が置かれています。
席は間引きされてかなりゆったりしましたね!

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メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「塩つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
※麺量が300gと他店の倍近くあり、「小盛」にすると代わりに「味たま」か「海苔5枚」サービスとなっています。

今回は、「油そば(小盛)」を注文。
小盛サービスの「味たま」もお願いいたしました。

新人スタッフに色々教えている様が見えましたが、「見て覚えろ」って感じが一切無く、一つ一つ丁寧に教えていて、見ていても気持ちが良いですね。

20分ほどして油そばが出てきたので、早速いただきます。

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「油そば(醤小盛」850円「味たま」

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「油そば」には、箸休めのスープも付きます。

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汁無しタイプなので、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、魚介をベースにした濃いめな醤油味で、魚粉も振りかけられています。

以前はエグミも感じるような強い魚感と強い旨味を感じる味のイメージがあったけれど、全体的に一味抑えられたような印象で、魚介感はしっかり感じさせながらも支配的にならず、油分も多すぎず程よいこってり感があり厚みのある醤油ダレ良い感じに合わさって凄く美味しい♪

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麺は「鈴めん」製の中太ストレート。

適度な茹で加減でもちもち感があり、タレも程よく絡みついてその味と風味をしっかり持ち上げてくれて美味しい♪
「小盛」なので麺量は半分だけど、一般的な量と変わらないので十分なボリュームがあります。

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、焦がしネギ、魚粉、ナルト、刻み海苔。

チャーシューは、分厚くカットされた角煮のようなもの。
歯がいらないんじゃないかって位トロトロに柔らかくて旨味たっぷりで凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロッとした柔らかさでタレの味がしっかりと染みこんでいて美味しい♪

焦がしネギは風味だけで無く、濃縮された旨味みたいなのが加味されて良い感じ♪


スープは、魚介ベースのあっさりしたもの。
出汁メインで味は凄く穏やかで、ホントに「箸休め」になって良い感じ♪


全体的な印象としては、魚介の旨味を感じさせながらも強く主張し過ぎずバランスの良い味に仕上げていて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
403杯目

前回の訪問:
2021.7.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1157-55

営業時間:
10:00〜14:30 17:00〜19:30
日10:00〜14:30

定休日:
水曜日
火曜日

駐車場:
店舗前に4台

Instagram:
麺や独歩

Twitter:
麺や独歩