訪問日:2021.9.11
メニュー:
チャーシュー中華そば(\1000)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、小宮駅から少し離れた所にある｢一六食堂｣。
9月11日19:20頃の入店で先客は無し。
券売機の横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
メニューは、｢中華そば｣｢味玉中華そば｣｢ワンタン中華そば｣｢チャーシュー中華そば｣｢中華そば全部のせ｣｢鶏油そば｣｢ワンタンスープ｣に｢大盛｣｢玉ねぎ増し｣、｢チャーシュー丼｣｢ライス｣｢クラフトビール｣。
今回は、｢チャーシュー中華そば｣をチョイス。
麺が｢中太ストレート｣か｢細縮れ｣から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので｢ストレート｣でお願いしました。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「チャーシュー中華そば」1000円
濃い醤油色したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味で無化調との事。
閉店間際の時間帯だからなのかな？清湯よりだけど出汁感が分厚くて下手な白湯よりも濃厚な鶏感を楽しめる感じで、そこにこれまた厚みのあるたまり醤油的な濃口の醤油が合わさって、力強い旨味を生み出していて凄く美味しい♪
麺は、村上朝日の平打ち中細ストレート。滑らかな口当たりで啜り心地が良くスープもたっぷり持ち上げてくれて、細めながらもコシのあるしっかりした食感を楽しめ味わい深さのある麺で凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ワンタン、刻み玉葱、三つ葉。
チャーシューは、薄切りながら大判なものが4枚。
バラも入っているのかな？低温調理でよく使われる肩ロースより脂身が多くその分旨も強く感じられ、個人的にはかなり好みのタイプで凄く美味しい♪
ワンタンは、山椒が入ったもので、辛味は無くフッと良い風味を感じさせてくれるアクセントのついたもので美味しい♪
全体的な印象としては、濃厚な鶏感と濃厚な醤油感とが見事に合致したスープで、麺やチャーシュー等もスープにしっかりマッチした一体感のある一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
384杯目
前回の訪問:
2021.7.1
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市小宮町919-11
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜19:30
定休日:
月曜日
駐車場:
店舗裏3台
店舗東2台
店舗斜向かいも利用可との事
Twitter:
一六食堂
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ZATSU
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