訪問日:2021.9.10
メニュー:
鯛だし塩つけ麺(並盛)(\790)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは吉祥寺駅南口から程近い井の頭通り沿い｢丸井｣の目の前にオープンした｢三田製麺所｣。
ここは、三田に本店を置き関東を中心に海外まで店舗展開を拡げるつけ麺の人気店の支店として9月9日にオープンしたお店。
9月10日10:55頃の到着でシャッター3人待ち。
11:00定刻通りにオープンしました。
店内は、U字カウンター8席×2とL字カウンター5席の不思議な作りで、店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。フードコートのようなセルフサービスのスタイルを取っているようで、店内中程にある券売機で食券を購入したら食券を渡し口で渡し、番号が呼ばれたら受け取り口に取りに行き、食べ終えたら返却口に返す感じになっていて、割スープは券売機横に電気ポットが用意されセルフサービスとなっています。
メニューは、｢豚骨魚介つけ麺｣｢新･辛つけ麺｣｢背脂つけ麺｣｢鯛だし塩つけ麺｣に各種トッピング、揚げ物やご飯物など。
期間限定で｢濃厚煮干しつけ麺｣｢濃厚煮干し油そば｣も提供されていました。
このお店つけ麺は、並･中･大が同料金となっているので、好みのサイズを選択します。
レギュラーメニューは、新宿や国分寺など他の店舗で食べているので、今回は店舗限定と書かれた｢鯛だし塩つけ麺｣の｢並盛｣｢ひや｣をチョイス。
まだ不慣れなようでバタバタ感は否めないですが、一生懸命さは伝わってくるので雰囲気は悪くないですね。
オープン記念として、メンマをいただきました。
ありがとうございます♪
15分ほどして番号が呼ばれたので、受け取ってから席に着いていただきます。
「鯛だし塩つけ麺(並盛)」790円
透明感のあるつけ汁は、文字通り鯛を使用したと言う清湯系のあっさり塩味。
鶏も入っている感じかな？ふくよかな旨味を感じるもので鯛の風味がふわっと広がる魚介の味わいを堪能出来るもので、塩角の立たない円やかな塩味で、柚子の風味が軽く香るスッキリした味に仕上がっていて美味しい♪
麺は、自家製の極太ストレート。
つけ汁が持ち上げがイマイチな感じなので味がちょっと物足りないような気もするけれど、硬すぎずにモチモチした心地良いコシとクセのない小麦粉の豊かな風味が出汁と合わさると、どこか讃岐うどんを思わすような味わいになって美味しい♪
並の麺量は320gとの事ですが、茹で前だと200g位かな？って感じのボリューム感。
トッピングは、鶏チャーシュー、岩海苔、ネギ、柚子皮、水菜、メンマ、ベニーナ、柚子胡椒。
鶏チャーシューは、解し身って感じかな？欠片みたいな小さな物が2.3個入っているだけで、ちょっと寂しい。
柚子皮は柚子の風味は程よく感じられ、柚子胡椒を加えれば青唐辛子の風味とピリ辛感も加わってよいアクセントになります。
岩海苔はまったりしたコクと磯野風味を感じさせてくれて良い感じ♪
全体的な印象としては、もう少し麺とつけ汁の一体感があると良いかな？って気もしたけれど、鯛の風味と味わいを楽しめるあっさりつけ麺で美味しかった。
激戦区の吉祥寺駅前ですが、これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
380杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都武蔵野市南町1-2-7 三ツ浜ビル 1F
電話:
042-226-7620
営業時間:
11:00〜23:00（L.O. 22:30）
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
つけ麺専門店 三田製麺所
Twitter:
【公式】つけ麺専門店 三田製麺所
しました
注文がスマホなんですよ。
つけ麺もすでに茹でたやつをゆがいて出すだけなので、提供が早いです！
ZATSU
が
しました