IMG_0031訪問日:
2021.9.9

メニュー:
責め煮干しらーめん(\880)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

9月9日19:30頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが置かれています。

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メニューは、「中華そば(醤油･塩)」「極細中華そば(醤油･塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」｢カラニボ｣「油そば」｢塩ペペロン油そば｣｢にぼチー｣「つけ麺」｢塩つけ麺｣｢冷やしつけ麺｣｢冷やしらーめん｣「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る｢油そば弁当｣｢塩ペペ弁当｣｢にぼチー｣｢とろチャーにんにく丼｣｢おみやげ焼餃子｣｢冷凍餃子｣等もあります。
限定で｢本ワサビまぜそば｣も提供されていました。

今回は、久しぶりに｢責め煮干しらーめん｣をチョイス。
何気に3年ぶりに食べるのでちょっと楽しみ！

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「責め煮干しらーめん」880円

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超熱々の茶濁したスープは、鶏等の動物系をベースに煮干し等の魚介系を合わせた醤油味。

｢ととホンテン｣としては油分がやや多めでこってりした部類のラーメンだけど重さは一切感じさせずに濃厚なコクだけが加わっている感じで、他には無い芳ばしい煮干しの風味を楽しめる力強いものなのにクセが無く、煮干しと鶏とが互いを引き立てあっている感じで深い旨みがあり、更に風味高く厚みのある醤油と煮干しの風味とが最高のマッチングを見せ、全てのバランスが最高レベルでめちゃくちゃ美味しい♪

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麺は、やや加水率低めの細ストレート。

硬めに茹でられていてパツンとしたハリがあり歯切れの良い食感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青菜、刻み玉葱、メンマ、追加の味玉。

チャーシューは、厚みのあるバラ肉が2枚。
いつにも増してジューシーさがあり、それでいて脂っこさは無くて芳ばしい風味も感じられてメチャクチャ美味しい♪

ほうれん草の風味や玉葱の風味もベストマッチ♪

全体的な印象としては、久しぶりに食べたけれど改めてこのラーメンの凄さに驚いた感じで、他には無い芳ばしい煮干し感や旨みを存分に楽しめるオリジナリティ溢れる一杯でメチャクチャ美味しかった♪

昔、ラースクのトライアウトで優勝した時に、｢ドゥエイタリアン｣の石塚さんが審査員として出てて、このラーメン(当時は｢焦がし追い煮干しらーめん｣)に対して｢流行りの動物魚介系があまり好きじゃ無くて、またこれか…と思いながら食べたら全く違うもので凄く美味しく食べられた｣とコメントされていたのを思い出し、このラーメンは実際に食べないと想像できない一杯だよなとふと思った。


ご馳走様でした♪


2021年何杯目？:
376杯目

前回の訪問:
2021.8.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

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