訪問日:2021.9.2
メニュー:
とんがららーめん(\850)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、武蔵大和市駅から離れた「狼煙屋」横の「とんがら亭」。
9月2日19:15頃の入店で先客は6人。
券売機上に消毒用スプレーが用意されています。
メニューは、「和風とんこつつけ麺」「和風チャーシューつけ麺」「和風とんこつらーめん」「和風チャーシューらーめん」、「醤油とんこつつけ麺」「醤油チャーシューつけ麺」「醤油とんこつらーめん」「醤油チャーシューらーめん」、「とんがららーめん」に各種トッピング、「チャーシュー丼」「ライス」など。
今回は、「とんがららーめん」をPayPay払いで注文。
席に着くと、取り放題のネギを出してくれます。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「とんがららーめん」850円
茶濁した超熱々なスープは、豚骨等のライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味。
ライトでシャバイ感じながらもコクのある豚骨ベースの懐かしいスープにニンニクの風味が効いていて、いつもよりもカリカリの焦がし感が強くビターさがあり、キュッと締まるような酸味に似たシャープな醤油感が合わさった特徴的な味で、表面に浮かべられた油がたっぷりでこってり感を楽しめると共に蓋の役割となって蓄熱効果が高く最後まで熱々なスープを楽しめて美味しい♪
麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。
良い感じの茹で加減でモッチリ感があり、ツルッと啜れる心地良さもあり、スープの持ち上げも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、カリカリニンニク、バター、コーン、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、七輪で炙られたバラ肉。
表面がカリッとするくらいに焦げ目がついていて芳ばしく、中はトロッと柔らかくて美味しい♪
味玉は、9割方固まった半熟。
ネットリした黄身に軽めの味付けがなされ、カリカリニンニクの味も合わさって美味しい♪
バターが溶け出すとコクがアップして、これが凄く良い感じ♪
ネギは取り放題なので、ネギ好きな人はかなり嬉しいサービスですね！
全体的な印象としては、一昔前前の味だけど今現在こう言う方向性の味を食べられるお店は少なく、逆に新鮮な感じで特徴もしっかり出した一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
365杯目
前回の訪問:
2017.6.30
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都東大和市清水6-1257
営業時間:
11:00〜24:00
※時短要請により変更されている可能性があります。
定休日:
火曜日
電話:
042-563-9178
駐車場:
はす向かいの駐車場に３台分（21・22・35）
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とんがらつけ麺もオススメです。
ZATSU
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