IMG_0082訪問日:
2021.8.28

メニュー:
塩ラーメン(\1100)
つけ麺に変更(\150)
味玉(サービス)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

8月28日19:35頃の入店で先客は4人。

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入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席間も広く、更にパーティションも立てられて万全のコロナ対策がされています。

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「塩ラーメン」と「つけ麺に変更」をチョイス。

10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩つけ麺」1250円「味玉」サービス

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少し濁りのあるつけ汁は、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の塩味。

塩味のしっかり効いたもので魚貝が立ったような感じがありながらも魚貝一辺倒では無く幾重にも重なったような分厚い出汁感があり、甘みを感じたかと思えばピリッと引き締まる辛味もあり、そこに鶏油のコクが合わさった絶妙なバランスで、言葉では上手く言い表せないけれど凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の平打ち太縮れ。

強い手揉み感があってポコポコした口当たりでつけ汁も程よく持ち上げてくれて、滑らかな啜り心地を楽しめます。
塩だからかな?麺の甘味を強く感じるなと思って、麺だけで食べてみたところやっぱり甘味が強く感じられる。
自分の感覚がいつもと違うだけなのかもしれないけれど、なんか噛むのが楽しくなる美味しさ♪

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IMG_0116トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、追加の味玉。

チャーシューは、細切りの肩ロース。
細切りだけど厚みのがあって、肉の旨味がしっかり感じられて美味しい。

極太メンマはシャクッとした柔らかな食感で旨味たっぷりで美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした黄身に醤油の香り高いタレが良い感じに染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、和出汁っぽいけれど、なんとも言い表しがたいちょっと不思議な感覚の旨味を楽しめる塩つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
360杯目

前回の訪問:
2021.7.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

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鏡花

Twitter:
鏡花