IMG_0041_edited訪問日:
2021.8.28

メニュー:
煮干しまぜそば(\770)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いところにある「徳星」。

8月28日19:05頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「濃厚煮干しそば」「濃厚煮干し辛そば」「煮干し中華そば」「焦がしニンニク煮干しそば」「超濃厚煮干しつけめん」「超濃厚煮干し辛つけめん」「煮干しまぜそば」「鬼煮干しそば」「ぼしラーメン」「煮干し香る旨塩ラーメン」「にぼカリーまぜそば」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。
限定で「昆布水つけめん」も提供されていました。

今回は、未食の「煮干しまぜそば」をチョイス。

提供時間はやや長めで15分ほどしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

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「煮干しまぜそば」770円

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まぜそばなので、よーーく混ぜ合わせてから、いただきます。

タレは鶏白湯ベースに煮干しを加えた塩味かな?
かなり薄味だけど物足りない感じは無く、かと言って煮干し感が強い訳でも無く鶏白湯のまったりしたコクが感じられる濃厚ながらもキツさの無い優しい魚介テイストを感じるもので美味しい♪

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IMG_0074麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。
しっかりと茹でられていてモチモチした食感が楽しめ、タレがネットリと絡みついてくる感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、フライドオニオン、刻み玉葱、万能ネギ、穂先メンマ。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラ肉が2枚。
トロッと柔らかく、表面が軽く炙られて芳ばしさもあって美味しい♪

フライドオニオンの風味と甘味のアクセントも良い感じ。

途中で卓上の「煮干し粉」「辛味」「煎り七味」を加えて味変してみると、煎り七味がかなり良い感じの風味を醸しだし、ピリッとした強めの辛味もアクセントとなり、魚粉が意外と控えめで強過ぎず良いバランスで美味しい♪


全体的な印象としては、煮干し感は思ったより強くなかったけれど、まったりした濃厚感を楽しめるまぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
359杯目

前回の訪問:
2021.2.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-4-13 トミービル1F

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜20:00
土日祝11:30〜16:00 17:00〜20:00

定休日:


電話:
042-528-2988

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
麺屋徳星